एक गृहिणी के कटोरे में वील पल्प और पोर्क लोन कैसे पकाने के लिए, आवश्यक सामग्री के बीच लार्ड और बेकन सहित नुस्खा, एक बैन-मेरी ओवन में अंतिम खाना पकाने के साथ विस्तृत तैयारी प्रक्रिया।
6 लोगों के लिए सामग्री
- 250 ग्राम डाइल्ड वील पल्प
- 250 ग्राम डाई पॉर्क लोइन
- 100 ग्राम कीमा बनाया हुआ लोई
- 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ वील पल्प
- 100 ग्राम बहुत पतला कटा हुआ लार्ड
- 50 ग्राम डाई बेक्ड
- 30 ग्राम मक्खन
- 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ अजमोद
- 2 प्याज बारीक कटा हुआ
- 2 बे पत्ती
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- सब्जियों के साथ फ्रेंच ऐपेटाइज़र
- एंकोवी फ़िललेट्स के साथ कैनपेस
- अजवाइन और मेयोनेज़ के साथ चिकन सलाद
- सामन कैनाप और तले हुए अंडे
- एक चुटकी चूर्ण थाइम
- 1 बारीक कटा हुआ
- १/२ ग्लास सूखा मसल
- 1/2 गिलास सूखी सफेद शराब
- एक लीटर के लिए मांस का 1 जिलेटिन टैबलेट
- मिश्रित मसालों की एक चुटकी
- नमक और काली मिर्च
वील मीट और पोर्क लोइन तैयार करना
लॉर्ड की पतली स्लाइस के साथ एक कटोरे के नीचे और किनारे को पंक्तिबद्ध करें, उनमें से कुछ को अलग रखें।
एक पैन में मक्खन को आग पर रखें, इसे भूरा होने दें और फिर कटे हुए मांस को पहले स्लाइस में मिलाएं और फिर पासा, फिर डाइसेड बेकन।
ब्राउन के बारे में 10 मिनट के लिए लगातार सरगर्मी, तो गर्मी बंद बारीक कटा हुआ अजमोद, प्याज और shallot, कीमा बनाया हुआ मांस, नमक, काली मिर्च और मिश्रित मसालों और अजवायन की एक चुटकी जोड़ें।
शराब और मर्साला को मिलाएं, बहुत सावधानी से मिलाएं और कटोरे में सब कुछ डालें, फिर सतह पर दो बे पत्तियों को रखें और लॉर्ड के स्लाइस के साथ कवर करें।
कटोरे पर एक ढक्कन रखो और एक शांत जगह में रात भर मैरिनेट करना छोड़ दें।
अगले दिन कटोरे को बैन-मैरी में डाल दिया और मध्यम ओवन में डाल दिया, लगभग आधे घंटे तक खाना पकाने।
कंटेनर को ओवन से निकालें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।
इस बीच, पैकेज में निहित निर्देशों का पालन करते हुए जिलेटिन तैयार करें।
तैयारी को हटा दें, अब ठंडा करें, कटोरे से, एक चम्मच के साथ हटाकर सतह पर आए सभी वसा को हटा दें, फिर कंटेनर को सावधानी से धो लें और मिश्रण को कटोरे में वापस डालें।
जैसे ही जिलेटिन ठंडा हो गया है, लेकिन शेष तरल, इसे तैयारी पर डालें, फिर कवर किए गए रेफ्रिजरेटर में डाल दें, परोसने से पहले लगभग 4 घंटे तक आराम करें।
