खरगोश की चटनी के साथ टैगियालेटेल कैसे पकाने के लिए, एक विशेष स्वाद के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट पहला कोर्स बनाने की विधि, जिसके लिए आप किसी भी प्रकार के पास्ता का उपयोग कर सकते हैं।
4 लोगों के लिए सामग्री
- 400 ग्राम नूडल्स
- 16 घोंघे
- 100 ग्राम जड़ी बूटी के स्वाद वाला मक्खन
- लहसुन की 2 लौंग
- कटा हुआ चिकनी अजमोद का 1 बड़ा चम्मच
- क्रीम के 5 बड़े चम्मच
- 2 खरगोश पैर
- 2 बड़े चम्मच तेल
- मेंहदी की 2 टहनी
- 2 खरगोश पट्टिका
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- 4 खरगोश गुर्दे
- 2 खरगोश लिवर
- नमक ऊपर
- पिसी हुई मिर्च
चटनी के लिए
- 100 मिलीलीटर वील शोरबा
- 100 मिली क्रीम
- 50 ग्राम काले जैतून का पेस्ट
- 50 ग्राम जमे हुए मक्खन
- व्हीप्ड क्रीम के 3 बड़े चम्मच
बोध का समय
पास्ता खाना पकाने सहित लगभग 40 मिनट
तैयारी
1) उबलते नमकीन पानी में, नूडल्स को पकाने के लिए पैकेज पर संकेतित समय का सम्मान करते हुए पकाएं, यह सुनिश्चित करें कि वे अल डेंटे रहें।
2) एक पैन में, जड़ी बूटी मक्खन पिघलाएं, साफ लहसुन लौंग जोड़ें और उन्हें मैश करें, फिर आधे में विभाजित घोंघे जोड़ें।
3) तलने के बाद, पास्ता और अजमोद को मिलाएं, फिर क्रीम डालें और गर्म करें।
4) नमक और काली मिर्च समायोजित करें और अलग सेट करें।
5) ओवन को चालू करें और इसे 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सेट करें।
6) खरगोश के पैरों को दबोचें और पसलियों को हटा दें, फिर उन्हें तेल और ताजी मेंहदी के साथ एक पैन में भूरा करें और ओवन में लगभग 12 मिनट तक पकाते रहें।
7) खरगोश पट्टिका सीज़न और उन्हें 5 मिनट के बाद जांघों में जोड़ें।
8) खाना पकाने के अंत से पहले तीन मिनट पहले गुर्दे और यकृत को मसाले में जोड़ें और आधे में विभाजित करें।
9) खाना पकाने के बाद, 5 मिनट के लिए आराम करना छोड़ दें।
10) सॉस तैयार करने के लिए, क्रीम के साथ वील शोरबा को आधा में कम करें, फिर जैतून का पेस्ट डालें, अच्छी तरह मिलाएं।
11) पैन को आँच से हटा दें और परतदार आइसक्रीम मक्खन डालें, फिर, परोसने से पहले, फेंटी हुई क्रीम डालें।
12) पास्ता को सीज़न करें और पहले से तैयार घोंघे के साथ छिड़क दें, फिर कुछ मिनट के लिए एयू ग्रैटिन को पकाएं।
13) मांस को जांघों से हटा दें और इसे तोड़ दें, इसे पास्ता में जोड़ने से पहले, फ़िलालेट्स, गुर्दे और यकृत के साथ, फिर इसके ऊपर थोड़ा जैतून का सॉस डालें और शेष सॉस के साथ छिड़के।
