स्कैम्पी के साथ चावल कैसे बनाएं, एक डिश के लिए नुस्खा जिसे ग्रीक झींगे के रूप में भी जाना जाता है, इसे पकाने के लिए, चावल और स्कम्पी के अलावा, आपको आवश्यक सामग्री के बीच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के साथ सुगंधित जड़ी बूटियों, वसंत प्याज और टमाटर सॉस की भी आवश्यकता होती है। ।
4 लोगों के लिए सामग्री
- 1 किलो स्कैम्पी
- 300 ग्राम चावल
- एक लीटर पानी का 3/4
- 1 साबुत प्याज और 1 बारीक कटा हुआ
- 1 एरोमैटिक गुच्छा (तुलसी, ऋषि, रसामिनो, थाइम आदि)
- 1 कप टमाटर सॉस
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का 1 बड़ा चम्मच
- नमक और काली मिर्च
झींगे के साथ रिसोट्टो कैसे तैयार करें
झींगे को धो लें और एक पैन में तीन लीटर हल्के नमकीन पानी, पूरे वसंत प्याज और सुगंधित गुच्छा के साथ पैन में डालें; एक उबाल लाने के लिए और लगभग पंद्रह मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर पकाना।
झींगे को सूखाएं, उन्हें खोल दें, काली नस को हटा दें, मोर्टार में गोले को कुचल दें, शोरबा में जोड़ें, फोड़ा बढ़ाएं और फिर तुरंत शोरबा को तनाव दें और इसे एक तरफ सेट करें।
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एक बड़े चम्मच तेल के साथ सॉस पैन में, कटा हुआ वसंत प्याज भूरा करें, आधा पकाया हुआ स्कैम्पी, नमक, काली मिर्च डालें और छह मिनट तक पकाएं।
झींगे को पैन से निकालें और उन्हें एक तरफ सेट करें, फिर चावल को खाना पकाने के रस में डालें, इसे सीजन करें और फिर उबलते हुए आधा लीटर, झींगा पकाने वाले शोरबा डालें।
हिलाओ, थोड़ा उबालें, झींगे, टमाटर सॉस, नमक, काली मिर्च जोड़ें, एक उबाल लाने के लिए, फिर आंच को कम से कम रखें, ढक दें और इसे बिना हिलाए, लगभग बीस मिनट तक पकने दें।
गरमागरम परोसें।
