कैसे एक लॉबस्टर भरने के साथ रैवियोली बनाने के लिए, एक टोटेलोनी नुस्खा जिसमें लॉबस्टर, आलू और सुगंधित जड़ी बूटियों के साथ बनाई गई एक स्वादिष्ट भरने का निर्माण शामिल है।
4 लोगों के लिए सामग्री
पास्ता के लिए
- 250 ग्राम सफेद आटा "00"
- 5 अंडे
- 1 चुटकी नमक
भरने के लिए
- 1 झींगा मछली
- 200 ग्राम आलू
- 1 shallot
- चाइव्स
- तारगोन का एक गुच्छा
अनुशंसित रीडिंग- सीफूड के साथ एग नूडल्स, फासोलेरी, क्लैम्स और मसल्स के साथ रेसिपी
- स्कैम्पी और ऑबर्जिन के साथ पचेरी पास्ता
- कटलफिश ने रवोटी को आंगन सॉस के साथ भरा
- ताजा सार्डिन के साथ स्पेगेटी
- बेबी ऑक्टोपस और ताजा आर्गुला के साथ घर का बना पास्ता
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के 6 बड़े चम्मच
- नमक
मारिनडे के लिए
- 4 बेल टमाटर
- 1 shallot
- लहसुन की 1 लौंग
- मरजोरम, अजवायन, अजवायन
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के 3 बड़े चम्मच
- नमक और काली मिर्च
सजाने के लिए
- तारगोन का एक गुच्छा
- तलने के लिए तेल
लॉबस्टर भरने के साथ रैवियोली की तैयारी
एक काम की सतह पर आटा डालें और केंद्र में अंडे सेंकना, फिर नमक जोड़ें।
सामग्री को गूंध लें और एक चिकनी और सजातीय आटा बनाएं, फिर इसे प्लास्टिक की चादर में लपेटें और इसे 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में आराम करने के लिए छोड़ दें।
3 मिनट के लिए उबलते नमकीन पानी में झींगा पकाना, खाना पकाने के पानी को एक तरफ रखें, शरीर और क्रस्टेशियन के पंजे खोल दें, फिर मांस को क्यूब्स में काट लें।
इस बीच, आलू उबाल लें, उन्हें सूखा दें, उन्हें छील लें और उन्हें झींगा मछली के साथ मिलाएं।
तेल के साथ एक पैन में, 1 बड़ा चम्मच चिया और नमक, कटा हुआ चटनी भूनें, फिर लॉबस्टर और आलू का मिश्रण डालें, अच्छी तरह से मिश्रण करें और मिश्रण करें।
मशीन के साथ पास्ता को खींचो और पफ पेस्ट्री की एक पट्टी पर छोटे बवासीर में भरने को वितरित करें, फिर पफ पेस्ट्री की एक और पट्टी के साथ कवर करें और इसे अच्छी तरह से पालन करें, फिर रैवियोली काट लें।
एक पैन में, तेल में छिड़क तलना, खुली और diced टमाटर, सुगंधित जड़ी बूटियों और लहसुन, नमक और काली मिर्च के 1 लौंग जोड़ें।
खाना पकाने के पानी को वाष्पित करने के लिए कम गर्मी पर 15 मिनट के लिए अचार को पकाएं।
लॉबस्टर खाना पकाने के पानी और तारगोन के एक गुच्छा के साथ एक पैन में, रैवियोली को लगभग 3 मिनट तक पकाएं, फिर नाली।
एक ट्रे में थोड़ा अचार डालना और शीर्ष पर रैवियोली बिछाना।
एक सॉस पैन में रैवियोली खाना पकाने के पानी के शोरबा के 2 सीढ़ी डालें और इसे आधे से कम करें, फिर 3 बड़े चम्मच तेल डालें।
रैवियोली के चारों ओर सुगंधित शोरबा डालो और तले हुए तारगोन के एक छोटे से गुच्छा के साथ सजाने।
