कैसे आर्टिचोक को लहसुन और अजमोद के साथ बनाया जाता है, एक पैन में खाना पकाने, आवश्यक सामग्री और खाना पकाने के समय के साथ नुस्खा की आसान तैयारी।
4 लोगों के लिए सामग्री
- 8 आटिचोक
- 1 नींबू
- अजमोद का 1 गुच्छा
- लहसुन की 1 लौंग
- 1 प्याज
- 1 एंकोवी
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के 3 बड़े चम्मच
- 2 चम्मच व्हाइट वाइन
- नमक
- काली मिर्च
अनुशंसित रीडिंग- लहसुन के साथ अजमोद आटिचोक
- सॉसेज और जैतून के साथ कटा हुआ गोभी
- जैतून के साथ केपर्स और एंकोविज़ सॉस
- टमाटर के साथ तला-भुना आलू
- सलाद और लंगर के साथ देश के सलाद के लिए नुस्खा
लहसुन के साथ अजमोद के साथ आर्टिचोक तैयार करना
नींबू को ध्यान से धोने के बाद, छील को छोटे उबालों में काट लें, उबलते पानी में एक मिनट के लिए स्केल किया जाए, फिर नाली और एक तरफ सेट करें।
आटिचोक से डंठल और सबसे कठिन बाहरी पत्तियों को हटा दें, उन्हें नींबू के रस द्वारा पानी से बने एसिड में डालने से पहले उन्हें आधा में विभाजित करें।
ठंडे पानी के एक जेट के नीचे एंकॉवी को कुल्ला करने के लिए इसे डिसेलिनेट करें, सिर काट लें, हड्डी को हटा दें और इसे छोटे टुकड़ों में काट लें।
अच्छी तरह से धोने और सुखाने के बाद, अजमोद को काट लें, फिर प्याज और लहसुन को छील लें, उन्हें धोने और सूखने के बाद भी काट लें।
तेल के साथ एक कड़ाही में लहसुन और प्याज डालें, फिर आटिचोक को सूखा दें और उन्हें कड़ाही में व्यवस्थित करने के बाद, कीमा बनाया हुआ लहसुन और प्याज के साथ छिड़क दें, एंकोवी के टुकड़े डालें और अजमोद, यहां तक कि उच्चतम आटिचोक को कवर करने के लिए पर्याप्त पानी के साथ सब कुछ कवर।
अधिक स्वाद देने के लिए, एक चुटकी काली मिर्च और एक चुटकी नमक डालें, दो बड़े चम्मच व्हाइट वाइन डालें और मध्यम आँच पर लगभग 18 मिनट तक आँच को पकाएँ, जिससे पैन ढँक जाए।
एक बार पकाए जाने के बाद, आर्टिचोक को सूखा दें और उन्हें एक सेवारत ट्रे में स्थानांतरित करें, उन्हें नींबू के छिलके के पहले से तैयार किए गए फ़िलालेट्स और एक ही साइट्रस के कुछ पूरे स्लाइस के साथ गार्निशिंग करें।
