ताजे क्रीम, टेलगेजियो, मक्खन और परमेसन के साथ तैयार किए गए बेस पर मखमली चटनी के साथ पारंपरिक पनीर और काले ट्रफल का सूप बनाने का तरीका।
4 लोगों के लिए सामग्री
सूफले के लिए
- आधा लीटर दूध
- 50 ग्राम मक्खन
- 50 ग्राम आटा
- 1 काली ट्रफल
- 100 ग्राम परमेसन
- 4 अंडे
- नमक और काली मिर्च
चटनी के लिए
- ताजा क्रीम के 200 मिलीलीटर
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- सामन कैनाप और तले हुए अंडे
- 50 ग्राम की कहानी
- 20 ग्राम मक्खन
- 2 चम्मच परमेसन
- नमक और काली मिर्च
परमगियो सॉस के साथ परमेसन और काले ट्रफल सफ़ल को कैसे तैयार करें
एक सॉस पैन में, मक्खन को आटे के साथ पिघलाएं और 5 मिनट तक पकाएं।
दूध उबालें और मक्खन और आटा क्रीम में मिलाएं, जो इस बीच ठंडा हो गया होगा।
3 पूरे अंडे और 1 जर्दी को बेहामेल में जोड़ें, 1 अंडे का सफेद भाग फटा हुआ, थोड़ा कसा हुआ ट्रफल, पार्मेसन पनीर, नमक और काली मिर्च।
मोल्ड्स को मक्खन दें और उन्हें आटे के साथ छिड़क दें, फिर उनमें मिश्रण डालें और उन्हें 200 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 20-25 मिनट के लिए ओवन में स्थानांतरित करें।
पौराणिक कथा पनीर के साथ क्रीम को उबालकर सॉस तैयार करें।
जब पनीर पिघलाया गया है नमक, काली मिर्च और अंत में मक्खन जोड़ें।
एक प्लेट के तल पर सॉस डालो, सूफले को पलट दें और शेष ट्रफल को प्लेटों पर पीस लें।
एक कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज के साथ खत्म करें।
