केसर के साथ घर का बना गार्गेली, मसाला बनाने की विधि, बेल टमाटर और ताजी चौड़ी फलियों के साथ बनाई गई स्वादिष्ट चटनी, पेरकोइनो पनीर का अंतिम छिड़काव भी।
4 लोगों के लिए सामग्री
पास्ता के लिए
- सफेद आटे की 100 ग्राम "ऊ"
- 150 ग्राम दुरम गेहूं का आटा
- 2 अंडे
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के 2 बड़े चम्मच
- केसर के 1 पाउच
ड्रेसिंग के लिए:
- 300 ग्राम बेल टमाटर
- ताजी चौड़ी फलियों की 200 ग्राम
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के 3 बड़े चम्मच
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- चावल और पके हुए बैंगन का टिंबेल
- केसर सॉस और मसल्स के साथ टैगलीटेल
- Gorgonzola और पकाया हैम के साथ पास्ता
- झींगा और मिर्च के साथ टैगलीटेल
- लहसुन की 2 लौंग
- तुलसी
- पिकोरीन पनीर के 2 बड़े चम्मच
- नमक और काली मिर्च
टमाटर और ताजी चौड़ी फलियों के साथ घर का बना गार्गनेलरी कैसे तैयार करें
दो आटे, अंडे, तेल, एक चुटकी नमक और केसर को थोड़े से पानी में मिलाएं और एक चिकना और सजातीय मिश्रण बनाएं।
एक गेंद तैयार करें और इसे 20 मिनट के लिए प्लास्टिक की चादर में लिपटे रहने दें।
30 सेकंड के लिए उबलते पानी में टमाटर को ब्लांच करें, उन्हें छीलें, बीज निकालें और उन्हें क्यूब्स में काट लें।
उसी उबलते पानी में, 1 मिनट के लिए फलियों को भी छान लें, त्वचा को सूखा और हटा दें।
एक पैन में, कुचल लहसुन लौंग के साथ तेल गरम करें, गोले और सूखे टमाटर डालें, फिर नमक जोड़ें।
कुछ मिनट के लिए सब कुछ पकाएं, फिर गर्मी बंद करें और सॉस को अलग रखें।
रोल को बाहर निकालें और शीट को खींचें, इसे प्रत्येक तरफ लगभग 2 सेमी के नियमित वर्गों में काट लें और उचित उपकरण के साथ गार्गनेल करें।
पास्ता को उबलते नमकीन पानी में पकाएं, फिर इसे थोड़ा अल डेंट ड्रेन करें और सॉस के साथ पैन में डालें।
कुछ मिनट के लिए एक पैन में पास्ता को सौते करें, फिर कटा हुआ तुलसी, कसा हुआ पेकिनो पनीर और एक चुटकी काली मिर्च जोड़ें।
तुरंत परोसें।
