अजवाइन, पाइन नट्स और ऑरेंज जेस्ट के साथ शाहबलूत केक बनाने की विधि, ओवन में बेक किया जाना चाहिए, संयोजन और ऐतिहासिक मूल की सिफारिश की।
6 भागों के लिए सामग्री
- 6 अखरोट
- मेंहदी
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- थोड़ा संतरे का छिलका
- मीठे चेस्टनट मैदा जीआर। 400
- किशमिश जीआर। 100
- पाइन नट्स जीआर। 50 ने गोलाबारी की
- जैतून का तेल
- थोड़ा नमक
केक शाहबलूत किशमिश और पाइन नट्स की तैयारी
मीठे आटे को निचोड़कर एक कटोरे में रखें। चीनी, नमक की एक चुटकी, कटा हुआ ज़ेस्ट का एक चम्मच और आधा लीटर पानी जोड़ें। एक तरल और गांठ रहित बल्लेबाज प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से हिलाओ।
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- चेस्टनट आटा, पाइन नट्स और किशमिश के साथ केक
तेल के दो बड़े चम्मच जोड़ें और लगभग एक घंटे तक खड़े रहने दें। एक पैन को चिकना करें और इसमें बल्लेबाज डालें (यह एक उंगली से थोड़ा कम होना चाहिए, अधिक नहीं)। रोज़मेरी के पत्तों, भिगोए हुए किशमिश, पाइन नट्स और शेल और कटा हुआ अखरोट के साथ सतह छिड़कें। 2 बड़े चम्मच तेल के साथ छिड़के और गर्म ओवन में लगभग 40 मिनट तक बेक करें।
पारंपरिक चेस्टनट केक
शरद ऋतु के मौसम में, कैस्टैगनैको निश्चित रूप से मिठाई के रूप में रसोई में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। इसका नतीजा यह है कि एक केक है जिसमें उसके मुख्य घटक के रूप में शाहबलूत का आटा है और यह विभिन्न क्षेत्रों में स्थित इलाकों की विशिष्ट है, विशेष रूप से टस्कनी, लिगुरिया, एमिलिया और पीडमोंट।
एक शाहबलूत केक को ओवन में पकाया जाता है और, शाहबलूत के आटे के अलावा, आटा में पानी, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, पाइन नट और किशमिश होते हैं। कुछ क्षेत्रों में अन्य तत्वों को पेश किया जाता है जैसे कि दौनी, नारंगी के छिलके, सौंफ़ के बीज और सूखे फल।
गाय या भेड़ के बच्चे के साथ जोड़ा जाता है, तो कैस्टैगनैसियो उत्कृष्ट होता है, जो अंततः अच्छे विन सैंटो के साथ सब कुछ पानी देता है।
Castagnaccio को मूल रूप से अतीत की तरह एक खराब पकवान माना जाता था, विशेष रूप से टस्कन एपिनेन्स के क्षेत्रों में, यह व्यापक था क्योंकि गोलियां उस समय के किसानों के पोषण का आधार थीं। आविष्कारक सोलहवीं शताब्दी में लुक्का से पिलाडे थे।
