गोमांस की जीभ को कैसे पकाने के लिए, एक नुस्खा जिसमें पहले पानी में उबालना शामिल है, प्याज और उचित जड़ी बूटियों के अतिरिक्त हैम के साथ ड्रेसिंग में एक पैन में ब्राउनिंग के बाद।
6 लोगों के लिए सामग्री
- खाना पकाने के लिए तैयार लगभग 1 किलो की 1 बीफ जीभ
- 50 ग्राम बेकन स्ट्रिप्स में कटौती
- 50 ग्राम मक्खन
- 50 ग्राम कटा हुआ कच्चा हैम
- 2 प्याज बारीक कटा हुआ
- फुल-बॉडी रेड वाइन का आधा गिलास
- 2 बड़े चम्मच आटा
- पाउडर में मिश्रित मसालों का 1 पाउच
- 3 लौंग
- 3 ऋषि पत्तियां
अनुशंसित रीडिंग- आलू, बेकन और अखरोट के साथ फ्राइड वील मीटबॉल
- जैतून और टमाटर के साथ सलामी में जंगली सूअर
- कम तापमान पर पकाया जाने वाला पेट
- निविदा वील स्टू
- बादाम के साथ चिकन स्तन
- बारीक कटा हुआ अजमोद का 1 बड़ा चम्मच
- आधा चम्मच कटी हुई दौनी के पत्ते
- 1 कटा हुआ गाजर
- नमक और हौसले से जमीन काली मिर्च
गोमांस जीभ की तैयारी
नमक के साथ बीफ़ जीभ को धूलाने के बाद, इसे एक पैन में रखें, जिससे चौबीस घंटे आराम हो सके।
एक बड़े पर्याप्त पॉट में एक उबाल के लिए थोड़ा नमकीन पानी लाओ और लगभग बीस मिनट के लिए बीफ़ जीभ को उबाल लें।
बीफ़ जीभ को सूखा और इसे छील लें, फिर बेक्ड स्ट्रिप्स में बेकन के स्ट्रिप्स को पास करें और जीभ को छड़ी दें, हल्के ढंग से फूलने के लिए।
एक पैन में मक्खन पिघलाएं और पांच मिनट के लिए प्याज को भूरा करें, फिर निकालें और उन्हें एक तरफ रख दें।
प्रत्येक मौसम में आटे की बीफ जीभ को सॉते करें, जैसे ही यह अच्छी तरह से रंग में हो, प्याज को वापस पैन में डालें और हैम के स्लाइस जोड़ें, कुछ और मिनटों के लिए भूरा छोड़ दें।
शराब डालो और एक पूरी तरह से वाष्पित होने तक काफी जीवंत लौ पर पकाना।
ऋषि, गाजर, अजमोद, लौंग, दौनी, थोड़ा नमक और काली मिर्च जोड़ें, फिर थोड़ा शोरबा के साथ कवर करें और तैयारी को लगभग दो घंटे तक धीरे-धीरे पकने दें, ध्यान रखें कि पकाते समय, जीभ बहुत नरम होनी चाहिए ।
पैन से जीभ निकालें, लौंग को हटाने वाली चटनी को निचोड़ें और, जीभ को आधा सेंटीमीटर मोटी स्लाइस में काटने के बाद, इसे तैयार गर्म सर्विंग डिश पर व्यवस्थित करें और सॉस और हैम के स्लाइस के साथ कवर करें।
