वील लीवर और लार्ड के साथ एक पॉट कैसे बनाएं, एक बैन मैरी में सेंकना करने के लिए नुस्खा और एक ऐपेटाइज़र के रूप में ठंडा परोसें, एक सेवारत ट्रे पर स्लाइस में काट लें।
4 लोगों के लिए सामग्री
- 350 ग्राम वील लीवर
- 300 ग्राम ताजा लार्ड
- 100 ग्राम मक्खन
- 2 पूरे अंडे
- 50 ग्राम सफेद आटा
- 1 बारीक कटा प्याज
- कटा हुआ अजमोद और तारगोन का 1 बड़ा चम्मच
- एक चुटकी जायफल
- पोर्क नेट का एक बड़ा टुकड़ा
- नमक और ताजा जमीन सफेद मिर्च
अनुशंसित रीडिंग- आर्टिचोक के साथ क्रीम पफ्स: दिलकश नुस्खा, आटा सामग्री
- सब्जियों के साथ फ्रेंच ऐपेटाइज़र
- एंकोवी फ़िललेट्स के साथ कैनपेस
- अजवाइन और मेयोनेज़ के साथ चिकन सलाद
- सामन कैनाप और तले हुए अंडे
यकृत पाट की तैयारी
एक छोटे से मक्खन के साथ कम गर्मी पर कटा हुआ प्याज भूनें।
जैसे ही यह भूरा होने लगे, आँच बंद कर दें और बचा हुआ मक्खन मिलाएँ, ताकि इसे बिना भूनें पिघलाया जा सके।
इस बीच, छोटे छेद डिस्क का उपयोग करके मांस की चक्की के माध्यम से पारित होने के लिए, जिगर और लॉर्ड को छोटे टुकड़ों में काट लें।
एक बड़े कटोरे में मिश्रण को इकट्ठा करें, प्याज सॉस, कटा हुआ अजमोद और तारगोन जोड़ें, फिर सामग्री को मिलाएं और उन्हें ब्लेंडर को पास करें।
आटा, अंडे, जायफल, काली मिर्च और, यदि आवश्यक हो, प्राप्त मिश्रण में नमक की एक चुटकी, ध्यान से मिश्रण जोड़ें।
पॉर्क जाल के साथ मोल्ड को लाइन करें, इसे भरने के साथ ही मोल्ड की सतह को कवर करने के लिए पर्याप्त बह निकला।
मिश्रण को मोल्ड में डालें और इसे हल्के से दबाएं ताकि यह समान रूप से वितरित हो, फिर इसे पोर्क नेट को मोड़कर कवर करें और ओवन में एक बैन-मैरी में 10 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 45 मिनट के लिए पकाएं।
मोल्ड से पीट निकालें और एक सर्विंग प्लेट पर रखें, ठंडा करने से पहले पोर्क नेट को हटा दें।
