जंगली बतख, सफेद शराब और टमाटर के साथ टस्कन नुस्खा के साथ पैपर्डेल कैसे पकाने के लिए, लगभग 60 मिनट में तैयार होने के लिए, तैयारी और खाना पकाने सहित समय।
4 लोगों के लिए सामग्री
- 300 ग्राम पैपर्डेल
- 1 गाजर
- अजवाइन का 1 डंठल
- लीक का 1 डंठल
- 1 प्याज
- 2 जंगली बतख पहले से ही साफ
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- सूखी सफेद शराब के 500 मिलीलीटर
- टमाटर सॉस की 1 कैन
- 250 मिली पैकेट बत्तख शोरबा
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- चावल और पके हुए बैंगन का टिंबेल
- केसर सॉस और मसल्स के साथ टैगलीटेल
- Gorgonzola और पकाया हैम के साथ पास्ता
- झींगा और मिर्च के साथ टैगलीटेल
- मिश्रित जड़ी बूटियों का 1 गुच्छा
- गाढ़ा होने के लिए स्टार्च
- 1 चम्मच सौंफ के बीज
- कसा हुआ परमेसन के 2 चम्मच
बोध का समय
खाना पकाने सहित कुल 60 मिनट
तैयारी
1) उन्हें छीलने और छीलने के बाद, गाजर, लीक, प्याज और अजवाइन को क्यूब्स में काट लें।
2) एक बार जब बतख धोया और सूख गया है, तो उन्हें गर्म तेल में स्टू करें, साथ में प्रेशर कुकर में डूबी सब्जियां, फिर सफेद शराब और टमाटर प्यूरी के साथ पानी।
3) थोड़े समय के लिए गाढ़ा होने के बाद, बतख शोरबा डालें।
4) सिमर जल्दी से, ढक्कन को हटा दें, इसे बाष्पीकरण करें और खाना पकाने के स्तर को समायोजित करें, बतख के आकार के आधार पर लगभग 23 मिनट तक खाना बनाना।
5) पकने के बाद, भाप को बर्तन से निकलने दें और ढक्कन को हटा दें।
6) एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके मांस को हटा दें और जल्दी से इसे ठंडे पानी के एक जेट के नीचे से गुजारें, फिर इसे बांध दें और इसे गर्म रखें।
7) सुगंधित जड़ी बूटियों का गुच्छा शोरबा में जोड़ें और इसे कम करें।
8) उबलते नमकीन पानी में, पैकेज पर संकेत किए गए खाना पकाने के समय के अनुसार पैपर्डेल को पकाएं, ताकि वे अल डेंटे रहें।
9) गंधों का गुच्छा निकालें, सॉस को ब्लेंड करें और मोरेंटा स्टार्च की एक छोटी खुराक के साथ गाढ़ा करें।
10) पहले से गर्म किए गए व्यंजनों पर पैपर्डेल की व्यवस्था करें, फिर मांस जमा करें और सॉस के साथ कवर करें।
11) सौंफ के बीज और कसा हुआ परमेसन के साथ सब कुछ छिड़कने के बाद मेज पर परोसें।
