गोमांस सॉस के साथ ताजा टैगलीटैले बनाने के लिए, बीफ़ और ग्राउंड पोर्क लॉइन, दूध, चिकन लीवर, बेकन, मक्खन, अखरोट, सूखे मशरूम, परमेसन पनीर, टमाटर सॉस, प्याज, गाजर, अजवाइन और सफेद शराब के साथ सूखी।
4 लोगों के लिए सामग्री
- ताजी टैगलीटेले के 400 ग्राम
- 150 ग्राम लीन ग्राउंड बीफ
- 200 ग्राम ग्राउंड पोर्क लोइन
- 200 ग्राम दूध
- 100 ग्राम बेकन
- 3 चिकन लीवर छोटे टुकड़ों में काटे
- 70 ग्राम मक्खन
- 1 क्रम्बल नट
- 20 ग्राम सूखे मशरूम गर्म पानी में नरम
- कसा हुआ पनीर पनीर के 4 बड़े चम्मच
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- चावल और पके हुए बैंगन का टिंबेल
- केसर सॉस और मसल्स के साथ टैगलीटेल
- Gorgonzola और पकाया हैम के साथ पास्ता
- झींगा और मिर्च के साथ टैगलीटेल
- एक ट्यूब में टमाटर सॉस के 2 बड़े चम्मच
- 1 गाजर
- 1 प्याज
- 1 अजवाइन रिब
- 1/2 गिलास सूखी सफेद शराब
- नमक और काली मिर्च
बोलोग्नी सॉस के साथ टैगलीटेल कैसे तैयार करें
अजवाइन, गाजर, प्याज को साफ और धो लें, उन्हें बेकन में जोड़ें और उन्हें बारीक काट लें।
इस तवे को आधा मक्खन के साथ पैन में डालें, इसे मध्यम आँच पर गर्मी में भूरा करें, अक्सर हिलाते रहें, जब तक कि सब्जियाँ सूख न जाएँ और बेकन पिघल न जाए।
कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ें, हलचल करें और खाना बनाना जारी रखें, शराब को थोड़ा कम करके डालना।
टमाटर की चटनी को पिघलाएं और जब वाइन वाष्पित हो जाए तो उसमें क्रंबल नट, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ मशरूम और मीट में एक चुटकी नमक मिला दें।
लगभग दो घंटे के लिए बहुत कम गर्मी पर खाना बनाना छोड़ दें, अक्सर सरगर्मी करें और कभी-कभी थोड़ा दूध से स्नान करें।
जब सॉस लगभग तैयार हो जाता है, तो छोटे टुकड़ों में काट लीवर जोड़ें, नमक की जांच करें और खाना पकाने को पूरा करें।
इस बीच, तागली को पकाने के लिए कड़ाही में नमक के साथ पानी उबालें, फिर तैयार रागो और शेष मक्खन के साथ नाली और मौसम।
उन्हें अच्छी तरह से मिलाएं और कद्दूकस किये हुए पनीर पनीर के साथ मेज पर परोसें।
