स्वादिष्ट नमकीन पफ पेस्ट्री पेस्ट्री बनाने के लिए, सामन और पालक के साथ नुस्खा टमाटर की चटनी और ताजा क्रीम के साथ परोसा जाना चाहिए।

4 लोगों के लिए सामग्री

- तैयार पफ पेस्ट्री का एक रोल जिसका वजन लगभग 200 ग्राम है

- सामन पट्टिका का 350 ग्राम

- ताजा पालक के 250 ग्राम

- 1 अंडा

- ताजा क्रीम के 100 मिलीलीटर

- 1 shallot

- 2 चम्मच दूध

- नमक और काली मिर्च

मूस के लिए

- 100 ग्राम टमाटर सॉस

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- ताजा क्रीम के 150 मिलीलीटर

- 5 ग्राम जेली

- नमक और काली मिर्च

सैल्मन और पालक के साथ पफ पेस्ट्री पाई कैसे तैयार करें

उबाल लें और इसे 2 बड़े चम्मच पानी और एक चुटकी नमक के साथ बारीक काट लें।

सामन 150 ग्राम।

शेष सामन, इसे छोटे टुकड़ों में काट लें, इसे जल्दी से व्हिस्क करें और उबला हुआ, अंडे का सफेद भाग (जर्दी रखें) और ताजी क्रीम को थोड़ा कम करें।

मिश्रण को एक कटोरे में डालें, उसमें डिलेटेड सामन, नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ और एक तरफ रख दें।

नमकीन उबलते पानी में 30 सेकंड के लिए पालक को धोएं और ब्लांच करें, फिर उन्हें अच्छी तरह से सूखा और निचोड़ें।

इस बिंदु पर, पफ पेस्ट्री को रोल करें, इसे काटें और 4 सिंगल मोल्ड्स को लाइन करें, फिर पालक को पहले वितरित करें, फिर साल्मन फिलिंग और फिर पालक को फिर से, पूरी तरह से पफ पेस्ट्री की एक डिस्क के साथ कवर करें, किनारों को अच्छी तरह से सील करें।

2 चम्मच दूध के साथ मिश्रित जर्दी के साथ पैटीज़ को ब्रश करें और उन्हें लगभग एक घंटे के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में रख दें।

जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगोएँ।

टमाटर सॉस को गर्म करें, निचोड़ा हुआ जिलेटिन जोड़ें, मिश्रण करें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

क्रीम कोड़ा और नीचे से ऊपर तक हिलाते हुए टमाटर सॉस, फिर नमक, काली मिर्च डालें और मूस को रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें।

एक चम्मच टमाटर मूस के साथ सामन और गर्म पालक पैटीज परोसें।