नमकीन ईस्टर केक को कैसे पकाने के लिए, सामग्री के बीच में दही और दूध दही के साथ नुस्खा, पूरी तैयारी प्रक्रिया का विवरण, पास्ता के प्रसंस्करण से लेकर ओवन में खाना पकाने तक।
6 लोगों के लिए सामग्री
- 600 ग्राम सफेद आटा
- 400 ग्राम दूध दही
- 1 किलो चरस
- 100 ग्राम घृत परमेसन
- 8 अंडे
- कुछ ताजा मार्जोरम छोड़ देता है
- 1/4 लीटर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- केक पैन को चिकना करने के लिए थोड़ा तेल
- नमक और काली मिर्च
ईस्टर केक की तैयारी
आटा को पेस्ट्री बोर्ड पर रखो, दो बड़े चम्मच तेल, नमक डालें और अपने हाथों से गूंध लें, थोड़ा-थोड़ा करके गुनगुना पानी, जितना आवश्यक हो उतना लगातार आटा प्राप्त करने के लिए।
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लगभग दस मिनट के लिए आटा को सख्ती से काम करें, सतह पर हवा के बुलबुले के इंतजार में।
आटे को चौदह बराबर टुकड़ों में विभाजित करें और उनमें से प्रत्येक के साथ एक पाव रोटी को हल्के से फूला हुआ होने के लिए छोड़ दें और लगभग दो घंटे के लिए आराम करने के लिए छोड़ दिया, एक सिक्त नैपकिन के साथ कवर किया।
चल रहे पानी के एक जेट के नीचे बीट्स को सावधानीपूर्वक साफ करें और धो लें और पत्तियों के साथ जुड़े हुए बचे पानी की तुलना में थोड़ा अधिक नमक डाले बिना उन्हें थोड़ा पकाएं।
जैसे ही वे पक जाते हैं, बीट्स को निचोड़ लें और उन्हें काफी बड़े कटोरे में डालकर बारीक काट लें।
दही को फेंटें और इसे जड़ी बूटियों में मिलाएं, दो पूरे अंडे, नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च के साथ, मार्जोरम और आधा पार्मेसन मिलाएं, फिर एक सजातीय मिश्रण प्राप्त करने तक लकड़ी के चम्मच के साथ काम करें।
आटा के प्रत्येक टुकड़े को रोलिंग पिन के साथ चौदह बहुत पतली और चौड़ी चादरें प्राप्त करने के लिए रोल करें ताकि किनारों से एक सेंटीमीटर गिरने वाले केक पैन को लाइन कर सकें।
केक पैन को हल्का गर्म करें और आटे की पहली शीट को व्यवस्थित करें, बस तेल के साथ चिकनाई करें, फिर एक और शीट को सुपरम्यूज़ करें, इस एक को भी चिकना करें, और इस तरह से जारी रखें जब तक कि सात शीट का उपयोग नहीं किया जाता है।
सातवीं शीट पर सभी भरने को बिछाते हैं, इसे समतल करते हैं और नियमित रूप से एक-दूसरे से छह चम्मच बनाते हैं, एक चम्मच के पीछे की मदद से, जिसमें से प्रत्येक में एक ताजा अंडा डाला जाएगा, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़का जाना।
शेष कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और पास्ता की एक शीट को ओवरलैप करें, बस इसे तेल के साथ चिकना करें, फिर इस तरह से जारी रखें, अन्य छह शीट्स को ग्रीटिंग और ओवरलैप करें।
केक टिन के अंदर से निकलने वाले आटे को मोड़ो, इसे अपनी उंगलियों के साथ पिन करके इसके चारों ओर एक कॉर्ड बनाएं।
केक की सतह को थोड़े से तेल के साथ चिकना करें और कांटे से चुभें, फिर इसे प्री-हीटेड ओवन में लगभग चालीस मिनट तक रखें, इसके सुनहरे होने का इंतज़ार करें।
अधिमानतः गर्म परोसने के लिए
