रवियोली में ऐबुर्जिन्स और रिकोटा है


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कैसे जड़ी बूटियों के साथ मसालेदार टमाटर की चटनी के साथ रबोटी को एबॉर्जिन और रिकोटा के साथ भर दें, सुगंध और स्वाद से भरपूर पकवान के लिए नुस्खा, गर्मियों के स्वाद की याद दिलाता है।


4 लोगों के लिए सामग्री

पास्ता के लिए

- ताजे अंडे का 400 ग्राम पास्ता पफ


भरने और सॉस के लिए

- 2 एबर्जिन

- लहसुन की 1 लौंग


- 250 ग्राम पनीर

- 8 चम्मच परमेसन

- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के 3 बड़े चम्मच


- 200 ग्राम चेरी टमाटर

- 4 तुलसी के पत्ते

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- नमक और काली मिर्च

मारिनडे के लिए

- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के 4 बड़े चम्मच

- 5 तुलसी के पत्ते

- लहसुन की 1 लौंग

- 1 थाइम की टहनी

- 1 मिंट की टहनी


- 1 गर्म मिर्च

कैसे aubergines और ricotta के साथ भरवां ravioli तैयार करने के लिए

मैरिनेड के लिए आवश्यक सभी जड़ी बूटियों को धोएं और ब्राउज़ करें, फिर उन्हें एक कटोरे में डालें।

लहसुन लौंग और मिर्च काली मिर्च के साथ एक पैन में तेल गरम करें, फिर तैयार जड़ी बूटियों के ऊपर डालें और आधे घंटे के लिए मैरीनेट करें।

ऑबर्जिन को छीलकर, उन्हें क्यूब्स में काट लें और उन्हें पैन में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल और लहसुन की एक लौंग के साथ डालें।

जब ऑबर्जिन नरम हो गए हैं, तो उन्हें एक कंटेनर में स्थानांतरित करें, जब तक वे गुनगुना न हो जाएं तब तक प्रतीक्षा करें और फिर रिकोटा, 5 बड़े चम्मच पार्मेसन, नमक, काली मिर्च और तुलसी के कटोरे को जूलिएन स्ट्रिप्स में जोड़ें।

पास्ता को ऑबर्जिन मिश्रण से भर दें और रैवियोली को काट लें।


इस बीच चेरी टमाटर को धो लें और उन्हें उबलते पानी में कुछ सेकंड के लिए डुबोकर रखें, फिर उन्हें सूखा दें, उन्हें छीलें और उन्हें आधा में विभाजित करें, फिर उन्हें एक कोलंडर में डाल दें ताकि उन्हें अपना पानी खत्म हो सके।

चेरी टमाटर सूखा और उन्हें पहले से सुगंधित और फ़िल्टर्ड तेल के साथ कुछ मिनट के लिए पैन में डालें।

उबलते नमकीन पानी के साथ एक पैन में, उनमें रेवियोली डुबोएं, फिर टमाटर के साथ नाली और मौसम अभी भी गर्म है, जड़ी-बूटियों को मैरिनेड और कसा हुआ परमेसन से निकाला जाता है।

गर्मागर्म रवाओली परोसें।

Spinach and Ricotta Ravioli | स्पिनॅच एंड रिकोटा रैवियोली | Sanjeev Kapoor Khazana (मई 2022)


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