अखरोट की चटनी के साथ कद्दू कछुआ कैसे बनाया जाता है, कद्दू, परमेसन और सेब सरसों के साथ स्वादिष्ट भरना और कछुए को एक आसान और स्वादिष्ट कटा हुआ अखरोट की चटनी के साथ स्वादिष्ट बनाना है।
4 लोगों के लिए सामग्री
पास्ता के लिए
- 400 ग्राम सफेद आटा "00"
- 4 अंडे
- नमक
भरने के लिए
- 2 किलो मीठा पीला कद्दू
- 50 ग्राम सेब सरसों
- 5 चम्मच परमेसन
- जायफल
- नमक
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ड्रेसिंग के लिए
- 100 ग्राम अखरोट की गुठली
- 50 ग्राम मक्खन
- 2 चम्मच परमेसन
- लहसुन की 1 लौंग
- 1 मेंहदी की टहनी
- नमक और काली मिर्च
अखरोट की चटनी के साथ कद्दू टॉर्टेली कैसे तैयार करें
कद्दू को पतला करें और इसे ओवन में पकाएं जब तक कि गूदा नरम न हो जाए।
आटा तैयार करें: आटे को एक काम की सतह पर रखें और अंडे को केंद्र में रखें, एक चुटकी नमक डालें और एक चिकनी और सजातीय आटा प्राप्त होने तक सामग्री को गूंध लें।
प्लास्टिक रैप में आटा लपेटें और इसे लगभग आधे घंटे के लिए आराम दें।
भरने बनाने के लिए: कद्दू के स्लाइस से छील को हटा दें और गूदा को सब्जी मिल को पास करें।
कटा हुआ सरसों, कसा हुआ परमेसन, नमक और जायफल डालें।
कद्दू मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं और अगर यह बहुत पानी है, तो थोड़ा ब्रेडक्रंब जोड़ें।
इस बीच मशीन के साथ आटा फैलाएं और आटे की प्रत्येक पट्टी पर छोटे-छोटे अलग-अलग बवासीर में भरने को वितरित करें, फिर आटा को भरने पर मोड़ो और इसे अपनी उंगलियों से दबाकर अच्छी तरह से पालन करें, फिर एक पेस्ट्री कटर व्हील के साथ कछुए को काट लें।
ड्रेसिंग बनाने के लिए: लहसुन की कुचल लौंग और दौनी सुइयों के साथ एक पैन में मक्खन पिघलाएं।
कटा हुआ अखरोट, नमक, काली मिर्च जोड़ें, और 5 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाना।
थोड़ा नमकीन उबलते पानी के साथ एक पैन में, कछुए को लगभग 1 मिनट के लिए डुबोएं, फिर अखरोट के सॉस के साथ एक स्लेटेड चम्मच और सीजन के साथ उन्हें सूखा दें।
कद्दूकस किए हुए पार्मेसन के साथ छिड़के गए कछुए को मिलाएं और सर्व करें।
