पीडमोंटिस घोंघे को कैसे पकाने के लिए, शेल को बंद करने के लिए मिश्रित मिश्रण के साथ ओवन में बनाने के लिए एक नुस्खा, जिसमें आवश्यक सामग्री के बीच कुचल एंकोविज़, अखरोट और पाइन नट्स शामिल हैं।
4 लोगों के लिए सामग्री
- शेल के साथ 24 घोंघे
- 1 छोटा प्याज, कटा हुआ
- 70 ग्राम मक्खन
- एंकोवीज़ के 2 फ़िलालेट्स निर्जलित
- 1 कप शोरबा (अखरोट का भी)
- 1 गिलास सूखी सफेद शराब
- मांस निकालने का 1/4 चम्मच
- 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- कटा हुआ अजमोद का 1 बड़ा चम्मच
- 1 बे पत्ती
अनुशंसित रीडिंग- आलू, बेकन और अखरोट के साथ फ्राइड वील मीटबॉल
- जैतून और टमाटर के साथ सलामी में जंगली सूअर
- कम तापमान पर पकाया जाने वाला पेट
- निविदा वील स्टू
- बादाम के साथ चिकन स्तन
- थाइम का एक उदार चुटकी
- अखरोट की 2 गुठली
- 1 मोर्टार में पाइन नट्स का 1 चम्मच कुचल दिया
साथ देना
- पैन कैरी के 4 स्लाइसों को थोड़ा मक्खन में सुनहरा भूरा बनाया
पीडमोंटिस घोंघे कैसे तैयार किए जाते हैं
पूरी तरह से घोंघे को साफ करें, फिर उन्हें एक लीटर पानी और एक गिलास सूखी सफेद शराब के साथ पैन में डालें।
कम गर्मी पर उबालने के बाद, तरल के पूरी तरह से वाष्पित होने की प्रतीक्षा में, टूथपिक की मदद से, खोल से घोंघे को हटा दें, शेल को एक तरफ रख दें, यह बाद में काम करेगा।
एक सॉस पैन में, चालीस ग्राम मक्खन के साथ प्याज भूरा करें, शोरबा में पतला मांस का अर्क और टमाटर का पेस्ट जोड़ें, घोंघे, एक बे पत्ती और अजवायन के फूल, बारी बारी से और लगभग एक मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर पकाना। अब।
मसाला से घोंघे निकालें और उन्हें ठंडा करने के लिए एक प्लेट पर रखें।
शेष मक्खन, एंकोवीज़, अखरोट, कुचल पाइन नट्स को घोंघे के ड्रेसिंग में जोड़ें, फिर अच्छी तरह से मिलाएं और एक छलनी से गुजरें।
मिश्रण में कटा हुआ अजमोद जोड़ें।
प्रत्येक खोल में एक घोंघा रखें और फिर उन्हें तैयार मिश्रण के साथ बंद करें।
लगभग दस मिनट के लिए गर्म ओवन में घोंघे के साथ गोले रखो।
पैन कार्रे के स्लाइस के साथ गर्म घोंघे परोसें।
