ओर्लोफ वील नट कैसे पकाने के लिए, ओवन में पकाया जाने वाला एक नुस्खा, जिसमें आवश्यक सामग्री के साथ बेकन, प्याज और गाजर शामिल हैं, तैयार सॉस के साथ कटा हुआ परोसा जाना चाहिए।
6 लोगों के लिए सामग्री
- 1 किलो वील नट
- 50 ग्राम बेकन
- 100 ग्राम मक्खन
- 1 गिलास सूखी सफेद शराब
- कटा हुआ प्याज के 500 ग्राम
- 200 ग्राम मोटे कटे हुए गाजर
- 50 ग्राम सफेद आटा
- 1 कप मांस अखरोट शोरबा
- 3/4 लीटर गर्म दूध
- 2 अंडे की जर्दी
अनुशंसित रीडिंग- आलू, बेकन और अखरोट के साथ फ्राइड वील मीटबॉल
- जैतून और टमाटर के साथ सलामी में जंगली सूअर
- कम तापमान पर पकाया जाने वाला पेट
- निविदा वील स्टू
- बादाम के साथ चिकन स्तन
- 50 ग्राम कसा हुआ परमेसन
- 1 कटा हुआ अजमोद का गुच्छा
- कटा हुआ तारगोन का 1 tuft
- ताजा कसा हुआ ब्रेड का 1 बड़ा चम्मच
- नमक
ऑरलॉफ़ वील अखरोट की तैयारी
पोर्क पेट को चॉप करें और इसे लगभग 30 ग्राम मक्खन के साथ पैन में डालें, वील नट को शीर्ष पर रखें और इसे बहुत गर्म ओवन में पास करें, जिससे मांस एक समान रंग पर ले जाए।
शराब में डालो, प्याज और कटा हुआ गाजर, नमक जोड़ें, ओवन की गर्मी को कम करें और लगभग एक घंटे तक पकाना, मांस और सब्जियों को पकाने के लिए इंतजार करना।
गर्म पानी की एक करछुल के साथ, यदि आवश्यक हो, तो समय-समय पर गीला करें।
जैसे ही मांस और सब्जियों को पकाया जाता है, मांस को हटा दें और इसे गर्म रखें, सब्जियों और पकाने की सतह पर आधा सफेद आटा डालें, अच्छी तरह से मिलाएं और आधा गर्म दूध जोड़ने से पहले पांच मिनट के लिए ब्रेज़ पर छोड़ दें।
हिलाओ, एक और पांच मिनट के लिए पकाना, फिर उबलते शोरबा, अजमोद और तारगोन जोड़ें।
मध्यम आंच पर, दस मिनट के लिए बिना रुके सरगर्मी करके मिश्रण को कम करें, फिर एक छलनी से गुजरकर एक चिकनी और सजातीय सॉस प्राप्त करें।
टुकड़ा की ऊंचाई के तीन चौथाई के लिए एक सेंटीमीटर मोटी के बारे में वील नट को स्लाइस में काटें, इस प्रकार उन्हें नीचे की तरफ एकजुट किया जाए।
स्लाइस को अलग रखें और उन्हें आधा सॉस के साथ फैलाएं।
मांस के स्लाइस को फिर से जोड़कर मांस के टुकड़े को पुनः आकार दें, मांस को मूल आकार को बहाल करना।
बेकिंग डिश को थोड़ा मक्खन के साथ चिकना करें और मांस को व्यवस्थित करें।
एक पैन में पचास ग्राम मक्खन डालें, इसे पिघलाएँ और बचे हुए आटे को मिलाएँ, ध्यान से मिलाते हुए और नहाते हुए, पाँच मिनट बाद, बचे हुए गर्म दूध के साथ।
लगभग पंद्रह मिनट के लिए हलचल जारी रखें, फिर सॉस को गर्मी से हटा दें और कद्दूकस किए हुए पार्मेसन के साथ अंडे की जर्दी मिलाएं, नमक को लगातार हिलाते हुए समायोजित करें।
समान रूप से मांस के टुकड़े के ऊपर सॉस डालना और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़क दें, फिर गर्म ओवन में डालकर अच्छी तरह से पीस लें।
एक गर्म मेज पर परोसा जाए।
