विशेष रूप से उबला हुआ मछली के साथ बनाने के लिए, मूसलीन सॉस कैसे बनाया जाता है। उपयोग की जाने वाली सामग्री में अंडे की जर्दी, मक्खन, तरल क्रीम, नींबू की कुछ बूंदें, नमक और थोड़ा सायेन पेपर पाउडर हैं।
4 लोगों के लिए सामग्री
- 200 ग्राम मक्खन
- 3 अंडे की जर्दी
- ठंडे पानी के 2 बड़े चम्मच
- ताजा तरल क्रीम के 5 बड़े चम्मच
- नींबू की कुछ बूंदें
- नमक और थोड़ा सा केयेन काली मिर्च पाउडर
मूसली सॉस कैसे तैयार करें
एक सॉस पैन में, कम गर्मी पर मक्खन पिघलाएं।
एक सॉस पैन में, अंडे की जर्दी को ठंडे पानी से डालें और एक धातु के साथ हरा दें जब तक कि एक सजातीय और झागदार मिश्रण प्राप्त न हो जाए।
ताजे गर्म पानी वाले एक अन्य पैन में एक बैन-मैरी में पैन को डुबो दें, इसे बहुत कम गर्मी पर रखें और धीरे-धीरे धीरे-धीरे मिलाते हुए पिघलते मक्खन को जोड़कर व्हिस्क के साथ जारी रखें।
ध्यान रखें कि पानी कभी उबालना नहीं चाहिए।
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जब सॉस बहुत सुसंगत होता है, तो जोड़ें, फिर भी एक पानी के स्नान में पैन को पकड़े हुए और व्हिस्क, नमक, केयेन काली मिर्च और नींबू की कुछ बूंदों के साथ हलचल जारी रखें, फिर, थोड़ा-थोड़ा करके, क्रीम।
इस सॉस को सेवा के लिए तैयार होने तक गर्म रखा जाना चाहिए, फिर कंटेनर को पानी के स्नान में, गर्म पानी में रखा जाना चाहिए, लेकिन आग से दूर।
