वसा रहित गोमांस का गूदा, स्पंजी हड्डी का 1 टुकड़ा, मज्जा के साथ हड्डी का 1 टुकड़ा, पत्तियों के साथ 2 अजवाइन के डंठल, 1 लीक, 2 गाजर, 2 लौंग के साथ 1 मसालेदार प्याज के साथ मांस शोरबा बनाने के लिए कैसे लहसुन लौंग, ठंडा पानी और थोड़ा नमक।
दो लीटर शोरबा के लिए सामग्री
- 800 ग्राम वसा रहित गोमांस का गूदा
- मज्जा के साथ हड्डी का एक टुकड़ा दो में विभाजित
- स्पंजी हड्डी का 1 टुकड़ा दो में विभाजित
- पत्तियों के साथ 2 अजवाइन का डंठल
- 2 मध्यम आकार के गाजर
- 1 लीक
- 1 अचार के साथ 2 लौंग
- लहसुन की 1 लौंग
- 3.5 लीटर ठंडा पानी
- थोड़ा अपरिष्कृत नमक
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मांस शोरबा कैसे तैयार करें
ठंडे पानी से भरे पैन में मांस और हड्डियों के टुकड़े को डुबोएं।
बर्तन को आग पर रख दें और जब उबलना शुरू हो जाए, तो सभी सब्जियों और नमक को जोड़ने से पहले हर बार आंच कम करें और तलें, जो कि खाना पकाने के दौरान पानी के वाष्पित होने को देखते हुए कम मात्रा में होना चाहिए।
लगभग तीन घंटे के लिए उबालने के लिए छोड़ दें, फिर नमक के साथ शोरबा को नीचा, फ़िल्टर करें और सीज़न करें।
पूरी तरह से वसा रहित शोरबा, एक बार ठंडा होने पर, सतह पर बनने वाले वसा को निकालना आसान होता है। इसके अलावा, अगर मांस को दूसरे कोर्स के रूप में स्वाभाविक रूप से परोसा जाना है, तो पानी को उबालने पर इसे डुबाना उचित है।
