कैसे लोम्बार्ड स्टू बनाने के लिए, बहुत स्वादिष्ट तैयारी के लिए नुस्खा, जिसे रेड वाइन बीफ़ स्टू भी कहा जाता है, जिसके लिए मांस के मैरीनेटिंग की आवश्यकता होती है और बाद में लगभग तीन घंटे तक धीमी आंच पर पकाने की आवश्यकता होती है।

6 लोगों के लिए सामग्री

- विकल्प के रूप में 1 किलो बीफ़, दुम या कोडन

- 1/2 लीटर रेड वाइन, बारबेरा, चियांटी या अपनी पसंद के अन्य

- 50 ग्राम बेकन

- 2 बड़े चम्मच आटा

- 40 ग्राम मक्खन

- 3 लौंग

- 2 बे पत्ती

- 1 गाजर

- 2 मध्यम प्याज

- 1 अजवाइन रिब

अनुशंसित रीडिंग

• आलू, बेकन और अखरोट के साथ फ्राइड वील मीटबॉल
• जैतून और टमाटर के साथ सलामी में जंगली सूअर
• कम तापमान पर पकाया जाने वाला पेट
• निविदा वील स्टू
• बादाम के साथ चिकन स्तन

- एक चुटकी जायफल

- 5 कुचल काली मिर्च के दाने

- नमक

लोम्बार्ड स्टू कैसे तैयार करें

मांस को धोएं और सुखाएं और बेकन को छोटे स्ट्रिप्स में काट लें।

आधे बेकन के साथ, मांस को चिकना करें, छोटे चीरों को बनाएं और बेकन को अंदर डालें।

एक पैन में मांस डालें और इसे शराब के साथ कवर करें।

गाजर, अजवाइन और एक प्याज को छोटे टुकड़ों में साफ, धो लें और काट लें, उन्हें मांस को बे पत्ती, लौंग, जायफल, नमक और पेपरकॉर्न के साथ जोड़ें।

मांस को बारह घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें।

बचे हुए बेकन और प्याज को काट लें, उन्हें टेराकोटा या अन्य पैन में रखें, एक ढक्कन से सुसज्जित, मक्खन के साथ और कम गर्मी पर उन्हें भूरा।

12 घंटे के बाद, अचार से मांस को हटा दें, इसे सूखा दें, इसे आटा दें और इसे बेकन और प्याज के साथ मक्खन में भूरे रंग के साथ पैन में डालें।

मांस को समान रूप से भूरा करें, फिर एक कोलंडर के माध्यम से छानकर अचार तरल जोड़ें।

ढक्कन को तवे पर रखें और लगभग ढाई घंटे या उससे अधिक तक कम गर्मी पर पकाएं जब तक कि मांस पक न जाए।

मांस को मोटे पर्याप्त स्लाइस में काटें, उन्हें ट्रे पर रखें और उन्हें खाना पकाने के रस के साथ छिड़क दें।

मेज पर गर्म पोलेंटा या मसले हुए आलू के साथ स्टू परोसें।