क्लासिक विधि घर पर मैरोन ग्लेश तैयार करने के लिए, एक रेसिपी जिसमें बड़ी सी गोलियां होती हैं जिसे मार्निनी कहा जाता है और पानी और दानेदार चीनी सहित कुछ अतिरिक्त सामग्री के साथ।
आवश्यक सामग्री
- 800 ग्राम चेस्टनट
- 1 लीटर और 250 मिली पानी
- 1.4 किलो दानेदार चीनी
- आइसिंग शुगर
घर पर मैरोन ग्लेका की तैयारी
प्रत्येक शाहबलूत पर एक छोटा चीरा बनाएं जिसमें संपूर्ण परिधि शामिल हो, फिर पूरी रात पानी से भरे बर्तन में सब कुछ विसर्जित कर दें, ताकि आप छील और त्वचा को आसानी से हटा सकें।
अगले दिन, बर्तन को आग पर गोलों के साथ डालें और पानी को उबाल लें, दो मिनट के लिए पकाने के लिए छोड़ दें जब से उबाल फिर से शुरू हो गया है।
एक बार जब यह किया जाता है, तो चेस्टनट को सूखा देने के बाद, छील को तोड़ने से बचने के लिए छील और त्वचा को धीरे से हटा दें।
यदि त्वचा को पूरी तरह से निकालना संभव नहीं है, तो चेस्टनट को एक साफ पानी के साथ सॉस पैन में रखें, इसलिए नहीं कि पहले से ही पहले से उपयोग किया जाता है, एक फोड़ा को लाने के लिए और कुछ को टुकड़ी की सुविधा के लिए उबाल लें।
इस चरण के बाद, सभी चेस्टनट को समूहित करें और उन्हें भाप देने के लिए एक टोकरी में व्यवस्थित करें, जिससे वे लगभग दस मिनट तक उबलते रहें और उन्हें टूथपिक से छेद किए जाने के लिए पर्याप्त नरम होने की प्रतीक्षा करें।
टोकरी से चेस्टनट निकालें और उन्हें खाना पकाने के लिए ठंडे पानी में पास करें।
अनुशंसित रीडिंग- किशमिश के साथ सैन ग्यूसेप पेनकेक्स
- सरल और तेजी से क्लासिक सेब पाई नुस्खा
- डार्क चॉकलेट मूस के साथ शार्लेट
- बादाम, हेज़लनट्स और पाइन नट्स के साथ रास्पबेरी जैम टार्ट
- चेस्टनट आटा, पाइन नट्स और किशमिश के साथ केक
अब सिरप की तैयारी के साथ आगे बढ़ें, एक लीटर पानी में 900 ग्राम चीनी को घोलकर, स्टोव पर एक बर्तन में रखा जाए।
एक बार जब तरल उबलना शुरू हो जाता है, तो गोलियां को टोकरी में रखें और मध्यम गर्मी पर 4 मिनट के लिए पकाएं, जिससे बचने के लिए उबाल बहुत हिंसक हो जाता है और चेस्टनट को तोड़ने का कारण बनता है।
अभी भी गर्म सिरप में चेस्टनट डुबकी और उन्हें 24 घंटे के लिए स्वाभाविक रूप से शांत करने की अनुमति दें, इस ऑपरेशन को लगातार तीन दिनों तक एक साथ दोहराते हुए, चौबीस घंटे के अंतराल को रोकते हैं।
दूसरे और तीसरे दिन सिरप के सही स्तर को बहाल करने के लिए लगभग 500 ग्राम चीनी और एक लीटर पानी का एक चौथाई जोड़ना आवश्यक होगा, जो हमेशा पूरी तरह से छाती को कवर करने के लिए पर्याप्त होना चाहिए।
तीसरे दिन के बाद, तरल से चेस्टनट को हटा दें और उन्हें चर्मपत्र कागज की एक शीट पर सूखें।
एक कटोरी में पहले से प्राप्त चेस्टनट सिरप के दो बड़े चम्मच के साथ तीन बड़े चम्मच आइसिंग शुगर मिलाएं, फिर अच्छी तरह से और एक ब्रश का उपयोग करके, उन्हें अधिक चमकदार बनाने के लिए और एक मीठा स्वाद के साथ चेस्टनट पर तैयारी वितरित करें।
अच्छी तरह से बंद होने वाले टिन के बक्से में कुछ दिनों के लिए घर का बना मैरन ग्लेश रखा जा सकता है।
