एक नुस्खा जो बताता है कि कैसे तुलसी के स्वाद वाली गोभी का सूप बनाया जाए, जिसमें आवश्यक सामग्री के अलावा बीन्स, चारड, येलो स्क्वैश और अजवाइन शामिल हैं।
4 लोगों के लिए सामग्री
- 300 ग्राम पीला कद्दू
- 1 गाजर
- 2 अजवाइन पसलियों
- 4 आलू
- कुछ सौंफ जंगली सौंफ
- 4 या 5 तुलसी के पत्ते
- 400 ग्राम सूखे बोरलोटी की फलियों को पानी में डालकर एक रात के लिए भिगोया जाता है, या लगभग 1 किलोग्राम ताज़ा किया जाता है।
- सफेद गोभी और काली गोभी के बीच 700 ग्राम
- 5 या 6 दानों के पत्ते
- आधा गिलास जैतून का तेल
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- चावल और पके हुए बैंगन का टिंबेल
- केसर सॉस और मसल्स के साथ टैगलीटेल
- Gorgonzola और पकाया हैम के साथ पास्ता
- झींगा और मिर्च के साथ टैगलीटेल
- 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
- बासी घर की रोटी के कुछ स्लाइस
- लहसुन की 3 लौंग
- नमक और काली मिर्च
गोभी का सूप तैयार करना
लगभग एक घंटे के लिए लहसुन की 3 लौंग और एक अजवाइन रिब के साथ पानी में सेम पकाएं।
जब पकाया जाता है, तो बीन्स को सूखा दें, शोरबा को एक तरफ सेट करें और लहसुन और अजवाइन को हटा दें, फिर बीन्स के दो तिहाई पासटुट्टो को पास करें और इसे शोरबा में जोड़ें।
सफेद गोभी, काली गोभी और चारपाई को धोकर काट लें और कद्दू और आलू को क्यूब्स में विभाजित करें, गाजर को काटें और अजवाइन, सौंफ और तुलसी को छोटे टुकड़ों में काट लें।
इन सभी साग को शोरबा के साथ आधा गिलास जैतून का तेल, एक चम्मच टमाटर का पेस्ट, नमक और काली मिर्च के साथ जोड़ा जाना चाहिए।
कम से कम एक घंटे और आधे घंटे के लिए, धीरे-धीरे, सब कुछ पकाना।
इस बीच, बासी रोटी के कुछ स्लाइस को टोस्ट करें और उन्हें कच्चे जैतून के तेल के साथ छिड़क दें, उन्हें एक कटोरे में डालें और सब्जियों और बीन्स सहित सभी शोरबा के ऊपर डालें।
इसे लगभग एक घंटे के लिए आराम दें और गर्म परोसें।