एक पैन और मैरीनेड में तली हुई एंकॉवी कैसे बनायें, पानी, सिरका, लहसुन, प्याज, बे पत्ती, अजवायन और काली मिर्च द्वारा प्राप्त सुगंधित मिश्रण में स्वादिष्ट बनाने की विधि के विस्तृत विवरण के साथ नुस्खा।
4 लोगों के लिए सामग्री
- बहुत ताजा एंकोवी के 500 ग्राम
- लहसुन की 1 लौंग
- 4 बे पत्ती
- 1 छोटा प्याज
- आटे के कुछ बड़े चम्मच
- 1/4 लीटर जैतून का तेल
- 1 गिलास सिरका
- 1/2 गिलास पानी
- अजवायन का प्रचुर मात्रा में आउटलेट
- 3 काली मिर्च और एक चुटकी नमक
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कैसे scapece में anchovies तैयार करने के लिए
चाकू से एंकोवीज को लंबा खोल दें, जिससे उन्हें एक तरफ जोड़ दिया जाए, जिससे रीढ़ और सिर को हटा दिया जाए, लेकिन पूंछ को छोड़ दिया जाए।
धीरे से उन्हें अच्छी तरह से धो लें, उन्हें सूखा लें, उन्हें हल्के से सूखा लें और उन्हें आटे में जल्दी से गुजारें, फिर उन्हें दोनों पक्षों पर गर्म तेल के साथ पैन में भूनें।
जैसे ही एंकॉवी को तला जाता है, उन्हें पैन से हटा दें और उन्हें अब्सॉर्बेंट पेपर पर रखें, फिर थोड़ा नमक डालें और ढक्कन के साथ टेराकोटा या ग्लास कंटेनर में परतों में व्यवस्थित करें।
इस बीच, एक सॉस पैन में आधा गिलास पानी, एक बड़ा गिलास सिरका डालें, लहसुन की एक कुचल लौंग डालें, प्याज पतले स्लाइस, बे पत्तियों, अजवायन की पत्ती के एक उदार चुटकी और तीन पेपरपर्क्स में जोड़ें।
एक घंटे के एक चौथाई के लिए धीरे-धीरे उबालना छोड़ दें।
एन्कोवीज़ पर मिश्रण डालो, ताकि उन्हें पूरी तरह से कवर किया जा सके।
अंत में कमरे के तापमान को ठंडा करने के लिए छोड़ दें, फिर कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर करें और इसे ठंडे स्थान पर आराम दें।
अगले दिन परोसा जाए।
