कच्चे प्याज के साथ चिकोरी सूप और सूखे व्यापक फलियां बनाने के लिए, या उबलते पानी में बहाया गया, एपुलियन व्यंजनों का एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है।
4 लोगों के लिए सामग्री
- 400 ग्राम जंगली चिकोरी या चिकोरी
- 300 ग्राम सूखे और छिलके वाली चौड़ी फलियाँ
- 3 प्याज पतले कटा हुआ
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के 2 बड़े चम्मच
- 1/2 चम्मच सिरका (वैकल्पिक)
- नमक
चिकोरी और फवा बीन सूप कैसे तैयार करें
लगभग 12 घंटे के लिए गुनगुने पानी में बीन्स रखने के बाद, उन्हें सूखा लें और ढक्कन के साथ लगभग दो लीटर ठंडे पानी के साथ एक बर्तन में डालें, फिर उन्हें बहुत कम गर्मी पर लगभग तीन घंटे तक पकाएं, यदि आवश्यक हो तो अधिक गर्म पानी मिलाएं।
खाना पकाने के अंत में फलियों को पूरी तरह से अनमना होना चाहिए।
इस बीच, कटे हुए प्याज़ को एक कटोरे में डालें और उन्हें ठंडे पानी से ढक दें, या उन्हें उबलते पानी में 5 मिनट तक पकाएँ।
फ़ील्ड चिकोरी, या चिकोरी को साफ़ करें और हल्के नमकीन पानी में उबालें।
अनुशंसित रीडिंग- मिरम्मा से रिकोटा और पालक टॉर्टेली कैसे बनाएं
- चावल और पके हुए बैंगन का टिंबेल
- केसर सॉस और मसल्स के साथ टैगलीटेल
- Gorgonzola और पकाया हैम के साथ पास्ता
- झींगा और मिर्च के साथ टैगलीटेल
प्याज को सूखा, उन्हें सूखा और एक कटोरे में डाल दिया, फिर उन्हें तेल, सिरका (वैकल्पिक) और नमक के साथ सीजन करें।
जब फलियां पक जाती हैं, तो उन्हें गर्मी से हटा दें, उबला हुआ और सूखा हुआ प्याज और प्याज डालें।
अच्छी तरह से हिलाओ और गर्म परोसो।
