Livorno- शैली cacciucco तैयारी, कैसे सभी आवश्यक सामग्री के साथ मूल नुस्खा बनाने के लिए, पारंपरिक मछली सूप के साथ वाइन पेयरिंग।
6 लोगों के लिए सामग्री
- फिशबोन (बिच्छू मछली, मोरेन, ट्रेसीना) के साथ मछली: जीआर। 800
- पालोम्बेट्टो: जीआर। 500
- रॉक ऑक्टोपस: जीआर। 500
- कटलफिश: जीआर। 500
- सिकदास: जीआर। 500
- पके या छिलके वाले टमाटर के पीस। 500
- एक प्याज
- लहसुन की 3 लौंग
- मिर्ची मिर्च
- छोटी लाल शराब
अनुशंसित रीडिंग- सीफूड के साथ एग नूडल्स, फासोलेरी, क्लैम्स और मसल्स के साथ रेसिपी
- स्कैम्पी और ऑबर्जिन के साथ पचेरी पास्ता
- कटलफिश ने रवोटी को आंगन सॉस के साथ भरा
- ताजा सार्डिन के साथ स्पेगेटी
- बेबी ऑक्टोपस और ताजा आर्गुला के साथ घर का बना पास्ता
- होममेड ब्रेड के 6 स्लाइस
- जैतून का तेल
- नमक
कैसे cacciucco अल्ला लिवोर्नसे बनाने के लिए
पूरी तरह से उन सभी मछलियों को साफ़ करें जिन्हें आपने एक छोटे आकार का चुना है।
उन्हें स्केल करें, उन्हें अलग करें और पंख को खत्म करें।
त्वचा को छीलें और इसे 6 या 7 सेमी लॉग में काट लें।
मोलस्क को अच्छी तरह से साफ करें और उन्हें टुकड़ों में काट लें।
आधा गिलास तेल में लहसुन, प्याज, अजमोद और मिर्च काली मिर्च का एक अच्छा मिश्रण बनाएं और इसे भूरा करें।
जैसे ही प्याज भूरा होने लगे, आधा गिलास वाइन में डालें और जब यह वाष्पित हो जाए, तो पॉट में ऑक्टोपस और कटलफिश डालें।
कुछ निनौटी के बाद टमाटर, नमक डालें और एक घंटे के एक और चौथाई के लिए पकाना जारी रखें। दूसरी मछली जोड़ें और बीस मिनट तक खाना पकाना जारी रखें।
यदि आवश्यक हो, तो गर्म पानी या मछली शोरबा जोड़ें।
टोस्टेड और हल्के से लहसुन की रोटी के स्लाइस पर बल्कि तरल cacciucco परोसें।
याद रखें कि cacciucco का आनंद युवा रेड वाइन के साथ लिया जा सकता है।
