एक पैन में भूरे रंग के लिए सूखे मशरूम के साथ संयुक्त उबले अंडे पकाने के लिए और ओवन में खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला मिश्रण बनाने के लिए टमाटर सॉस और अन्य अवयवों के साथ मिलाएं।
4 भागों के लिए सामग्री
- 1 बड़ा चम्मच टोमैटो सॉस
- 1/2 ग्लास फुल-बॉडी रेड वाइन
- 1 बड़ा चम्मच सफेद वाइन सिरका
- 1 छोटा चम्मच चीनी
- 4 अंडे
- 15 जीआर। सूखे मशरूम का
- 40 जीआर। मक्खन के लिए
- 1/2 प्याज
- 20 जीआर। आटा
- जायफल और दालचीनी सहित 1 चुटकी मिश्रित मसाले
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- नमक और काली मिर्च
पके हुए मशरूम के साथ उबले अंडे तैयार करना
लगभग 8 मिनट के लिए उबलते पानी के साथ एक पैन में अंडे उबालें, फिर उन्हें तुरंत ठंडे पानी के एक जेट के नीचे से गुजारें।
गर्म पानी में सूखे मशरूम को नरम करें, नाली और उन्हें मोटे तौर पर काट लें।
15 ग्राम मक्खन के साथ एक सॉस पैन में, मशरूम को भूरा करें, उन्हें नमक करें, उन्हें काली मिर्च डालें, दो बड़े चम्मच पानी डालें और 4 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाएं, लकड़ी के चम्मच से कभी-कभी हिलाएं।
एक सॉस पैन में, 15 ग्राम मक्खन को खुली हुई प्याज के साथ गरम करें, धोया और बारीक कटा हुआ डालें, टमाटर सॉस डालें, थोड़ा गर्म पानी और आटे के साथ पतला।
मिश्रण को एक लकड़ी के चम्मच के साथ मिलाएं और मशरूम को उनके खाना पकाने की चटनी के साथ मिलाएं।
पाउडर में वाइन, सिरका, चीनी और मिश्रित मसाले मिलाएं, एक और 10 मिनट के लिए खाना पकाने को जारी रखें, जिससे सॉस सही स्थिरता तक पहुंच सके।
अंडे को शेल करें, उन्हें आधा लंबाई में काट लें और उन्हें कटा हुआ भाग के साथ एक चखने वाले बेकिंग डिश में डालें।
हौसले से तैयार सॉस के ऊपर डालें और उन्हें पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 8 मिनट के लिए रख दें, जिससे उन्हें एयू ग्रैटिन बनाया जा सके।
मशरूम के अंडों को एक ही कुकिंग पैन में रखते हुए, गर्म परोसा जाना चाहिए।
