ऑक्टोपस को सब्जियों के साथ ओवन में कैसे पकाने के लिए, काले ट्रफल के साथ नुस्खा बनाने के लिए ऑक्टोपस को उबलते पानी में पकाने से पहले इसे तेल, लहसुन और अजवायन के साथ ओवन में पकाएं।
4 लोगों के लिए सामग्री
- ऑक्टोपस के 800 ग्राम
- 100 ग्राम सीलिएक
- 1 गाजर
- 1 प्याज
- 1 सौंफ
- लहसुन की 1 लौंग
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के 3 बड़े चम्मच
- थाइम
ड्रेसिंग के लिए
- 400 ग्राम पंटारेल
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- 100 ग्राम सीलिएक
- 1 सौंफ
- 1 नींबू
- 2 टमाटर
- 40 ग्राम काले ट्रफल
- धनिया पत्ती
- नमक और काली मिर्च
सब्जियों के साथ बेक्ड ऑक्टोपस कैसे तैयार करें
ऑक्टोपस को अजवाइन, गाजर, प्याज और सौंफ के साथ उबलते पानी में लगभग 30 मिनट तक पकाएं, फिर इसे उसके पानी में ठंडा होने दें।
ऑक्टोपस के टैंकों को छोटे टुकड़ों में काट लें और उन्हें 1 लौंग लहसुन, जैतून के तेल की एक बूंदा बांदी और अजवायन के फूल के साथ एक पैन में स्थानांतरित करें।
5 मिनट के लिए 250 डिग्री सेल्सियस पर एक गर्म ओवन में रखें, ऑक्टोपस को उबालने के लिए उपयोग किए जाने वाले पानी के साथ यदि आवश्यक हो तो उन्हें गीला कर दें।
इस बीच, सौंफ़ और सीलिएक को पतले स्लाइस में काट लें और उन्हें बर्फ के पानी में डुबो दें।
केवल दिल रखते हुए चिकोरी को साफ करें।
टमाटर को स्लाइस में काटें।
पेस्ट्री कटर में डिश को बारी-बारी से सौंफ, अजवाइन, पंटारेल और ऑक्टोपस तैयार करते हैं।
धनिया पत्ती, कटे हुए टमाटर और काले कछुए के गुच्छे से सजाएँ।
कटा हुआ काले ट्रफल के साथ एक तेल आधारित सिट्रोनेट और नींबू के रस के साथ सब कुछ छिड़कें।
