स्थानीय गैस्ट्रोनॉमी के विशिष्ट उत्पाद क्या हैं, अर्थात् वे कुछ राज्यों या क्षेत्रों से हैं जो उनके भौगोलिक स्थान के लिए सख्त आवश्यकताओं का पालन करते हैं।
पारंपरिक विशिष्ट उत्पाद
कृषि-खाद्य उत्पाद, पारंपरिक ठेठ इतालवी, विशेष रूप से सक्षम निकायों द्वारा तैयार की गई सूची में शामिल खाद्य विशिष्टताएं हैं।
प्रत्येक क्षेत्र को विशिष्ट स्थानीय के रूप में पहचाना जाता है, कुछ व्यंजन जो एक विशेष व्यंजन विधि और संबंधित क्षेत्र के क्षेत्र को प्रस्तुत करते हैं।
एक विनम्र दुकान उन विशिष्ट उत्पादों का चयन करती है और खरीदती है जो गुणवत्ता के स्तर के लिए उपयुक्त हैं, उन्हें अपने गोदामों में सबसे अच्छे रूप में रखता है, उन्हें पैक करता है और उन्हें ग्राहक के घर भेजता है।
चयनित विशिष्ट उत्पादों में विशिष्ट टस्कन उत्पाद, विशिष्ट सिसिलियन उत्पाद, विशिष्ट अपुलिया उत्पाद, विशिष्ट कैलाब्रियन उत्पाद, विशिष्ट सार्डिनियन उत्पाद, विशिष्ट सिसिली उत्पाद, विशिष्ट अपुलियन उत्पाद, विशिष्ट क्षेत्रीय उत्पाद शामिल हैं, जिनमें विशिष्ट मदिरा और विशिष्ट मिठाइयां भी शामिल हैं।
जैतून का तेल मोनोअनसैचुरेटेड वसा की एक बहुत ही उच्च सामग्री होने से प्रतिष्ठित है।
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का मतलब है कि जैतून के यांत्रिक दबाव से प्राप्त होता है जो एक विशिष्ट उत्पाद है जो भूमध्य सागर की सबसे प्राचीन परंपराओं में उत्पन्न होता है।
जैतून को विभिन्न तरीकों से काटा जाता है, या तो जैतून को मैन्युअल रूप से काटा जाता है या यांत्रिक पिकर का उपयोग करके जैतून की शाखाओं को धीरे से हिलाया जा सकता है ताकि पेड़ को नुकसान न पहुंचे और जैतून को गिराकर विशेष जाल उन्हें जल्दी से इकट्ठा करने के लिए।
अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के लिए लगाए गए सख्त गुणवत्ता मानकों के अनुपालन के संबंध में, यह ध्यान में रखना चाहिए कि वे पारंपरिक तकनीकों का उपयोग करते हैं, बेहतर उत्पाद की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए, मूल चिह्न के संरक्षित पदनाम को चिपकाए जाने के लिए।
जैतून का तेल, मुख्य रूप से अतिरिक्त कुंवारी और कुंवारी प्रकारों में, सभी प्रकार के सलाद की ड्रेसिंग के लिए, पाक कला व्यंजनों में स्वाद देने के लिए और बर्तन में सब्जियों के संरक्षण के लिए बड़े पैमाने पर उपयोग किया जाता है।
गर्मी को दूसरों की तुलना में बेहतर रखना, जैतून का तेल तलने के लिए उत्कृष्ट है, और इसमें एंटीऑक्सिडेंट्स की अच्छी उपस्थिति के कारण स्वस्थ गुण भी हैं।
जैतून का तेल सौंदर्य प्रसाधनों में भी उपयोग किया जाता है, विशेष रूप से कुछ प्रकार के साबुन के उत्पादन के लिए।
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कृषि-खाद्य क्षेत्र के विशिष्ट इतालवी उत्पाद वे सभी हैं जिन्हें इस उद्देश्य के लिए तैयार की गई एक आधिकारिक सूची में शामिल किया गया है, जिसमें प्रसंस्करण, संरक्षण और मौसमी विधियों का उपयोग करके प्राप्त करने सहित कुछ सटीक विशेषताएं होनी चाहिए जो उन वर्षों में समेकित होती हैं जिनकी विशेषताएं हैं पच्चीस साल से अधिक समय तक स्थापित एक निश्चित क्षेत्र की एकरूपता।
विशिष्ट सिसिलियन उत्पादों में यह प्रसिद्ध सिसिली कसाटा का उल्लेख करने योग्य है, जो कि रिकोटा, चीनी, स्पंज केक, असली पास्ता, कैंडीड फल और चीनी के शीशे से युक्त सबसे पारंपरिक सिसिलियन केक में से एक है।
विशिष्ट कैलाब्रियन उत्पादों के एक उदाहरण के रूप में आप स्मोक्ड स्तन रिकोटा ला सकते हैं, जो ममोला क्षेत्र में बकरी के दूध के साथ बनाया जाता है।
विशिष्ट सार्डिनियन उत्पादों में, पेकोरिनो पनीर की बहुत सराहना की जाती है, इस क्षेत्र में मौजूद कई चरवाहों द्वारा पारंपरिक तरीकों के साथ उत्पादन किया जाता है।
पुगलिया के विशिष्ट उत्पादों के लिए, कैवेटेली बहुत लोकप्रिय हैं, एक लम्बी आकार के साथ एक प्रकार का एपुलियन पास्ता, आटे और पानी के मिश्रण से प्राप्त एक हल्का खोखला, जो आमतौर पर रागु, ब्रोकोली और कार्डोनसेलरी मशरूम के साथ अनुभवी होता है।
दुनिया में सबसे प्रसिद्ध ज्ञात एमिलियन उत्पाद टोटेलिनी हैं, जो मांस या हैम से भरा अंडा पास्ता के साथ बनाया जाता है, जो बोलोग्ना और मोडेना के मूल निवासी है।
Abruzzo के विशिष्ट उत्पादों में सेंटरबा, पहाड़ों से सुगंधित और औषधीय जड़ी बूटियों के आसवन से प्राप्त एक सुगंधित द्रव्य शामिल हैं।
विशिष्ट यूम्ब्रियन उत्पादों के बीच हम सिस्कारियाटा डाल सकते हैं, जो कि यूम्ब्रियन मूल की विशेषता नहीं है, यहां भी व्यापक है।
यह डेसर्ट स्ट्रैफ़ोली के समान एक मिठाई है, इस अंतर के साथ कि नेपल्स में वे इसे केवल एक क्रिसमस कैंडी मानते हैं।
विशिष्ट ल्युकेनियन उत्पादों में लुगानेगा, कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, इसकी वसा के साथ एक ताजा सॉसेज शामिल है, जिसे खाना पकाने के बाद या रिसोट्टो के लिए एक उत्तम तत्व के रूप में खाया जाता है।
विशिष्ट कैम्पेनिया उत्पादों में कैम्पेनिया से भैंस मोज़ेरेला शामिल हैं, जो एक डेयरी उत्पाद है जो अपने बेहतरीन भोजन और स्वाद गुणों के साथ भूमध्य व्यंजनों के राजा के रूप में परिभाषित किया गया है।
रिबोलिटा, विशिष्ट टस्कन उत्पादों का हिस्सा है, बासी रोटी का सूप और किसान मूल की काली गोभी के साथ सब्जियां जो इस परंपरा के लिए इसका नाम है कि अतीत के किसानों को बड़ी मात्रा में खाना पकाने में कई दिनों तक मेज पर परोसा जाता था। हर बार आग पर।
Testaroli Lunigiana का एक विशिष्ट व्यंजन है, जो ऊपरी टस्कनी का एक क्षेत्र है, जिसे पानी और आटे के साथ मिलाकर बनाया जाता है ताकि ग्रंथों के अंदर पकाए जाने वाले द्रव मिश्रण को प्राप्त किया जा सके, इस उद्देश्य के लिए बनाए गए विशेष टेराकोटा कंटेनर।
विशिष्ट उत्पादों में लिगुरिया जेनोइ पेस्टो या हरी चटनी है, अच्छे अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और नमक की एक चुटकी के साथ कटा हुआ पाइन नट और तुलसी के संयोजन से बने पास्ता के लिए एक सॉस है।
यह याद रखना हमेशा अच्छा होता है कि केवल वे उत्पाद जो अपनी विशिष्टता में प्रत्येक क्षेत्र का सबसे अच्छा प्रतिनिधित्व करते हैं, जैसे कि अस्वाभाविक और अतुलनीय चरित्र वाले स्थानीय व्यंजनों के पारंपरिक व्यंजनों को विशिष्ट खाद्य उत्पाद माना जाता है।
