जॉर्जेट को एकमात्र रोल कैसे बनाया जाए, फ्रेंच व्यंजनों का एक परिष्कृत नुस्खा, आलू, छिलके वाली झींगा पूंछ और क्रीम के साथ थोड़ी मांग लेकिन बहुत प्रभावी।
4 लोगों के लिए सामग्री
- 8 एकमात्र फ़िललेट (भी जमे हुए)
- 300 ग्राम शेल चिंराट पूंछ (भी जमी)
- एक ही आकार के 8 आलू (लगभग 100 ग्राम प्रत्येक)
- 2 लीटर कोर्ट गुलदस्ता
- 70 ग्राम मक्खन
- 30 ग्राम आटा
- गर्म दूध के 3 डीएल
- 1 डीएल क्रीम
- नमक और सफेद मिर्च
सजावट के लिए
- अजमोद के कुछ sprigs
- थर्मिडोर लॉबस्टर, सॉस के साथ मूल नुस्खा
- सफेद शराब के साथ एक पैन में बनाने के लिए कटा हुआ कटलफिश आसान
- भरवां एंकोवीज़ भंग और तला हुआ
- निकोसे एकमात्र: नींबू के साथ नुस्खा
- ग्रील्ड सैन पिएत्रो मछली को ओवन में छानते हैं
जॉर्जेट एकमात्र रोल कैसे तैयार करें
आलू को बिना साफ किए धो लें और पहले से गर्म ओवन प्लेट पर लगभग पच्चीस मिनट के लिए रख दें।
उन्हें साफ करें और उन्हें ठंडा होने दें।
आलू को दो टुकड़ों में काटें, ठीक उनकी ऊंचाई के लगभग तीन चौथाई हिस्से पर, धीरे से सबसे ज्यादा कटे हुए हिस्से को खोदें और नीचे के हिस्से को एक बार भरकर बंद कर दें।
आलू को गर्म रखें और एल्युमिनियम फॉयल से ढँक दें ताकि उन्हें ज्यादा न सुखाएं।
झींगे को धोएं और उन्हें उबलते हुए कोर्ट-गुलरी में पांच मिनट तक उबालें।
इस बीच, तलवों को थोड़ा रंगहीन धागे से धोएं, सुखाएं और रोल करें।
झींगे को सूखाएं और उन्हें एक ही अदालत-बुइलन में विसर्जित करें, फिर से एक उबाल के लिए लाया, उन्हें लगभग आठ मिनट तक पकाना।
उन्हें नाली, तार को हटा दें और उन्हें एल्यूमीनियम पन्नी के साथ गर्म कवर में रखें।
आठ झींगे लें, सबसे बड़े लोगों में से चुनें, उन्हें आलू की गुहा के अंदर रखें, जबकि दूसरे झींगे उन्हें कमरे के तापमान पर 40 ग्राम नरम मक्खन के साथ मिलाते हैं।
एक पैन में 30 ग्राम मक्खन पिघलाएं, आटा जोड़ें, इसे थोड़ा भूरा होने दें और, हलचल जारी रखें, गर्म दूध, नमक और काली मिर्च थोड़ा-थोड़ा करके डालें।
क्रीम जोड़ने से पहले लगभग दस मिनट तक पकाएं और, हिलाते रहें, एक और दस मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाना जारी रखें।
इस चटनी में तैयार मक्खन और झींगा स्मूदी को अच्छी तरह से मिलाएं।
इस मिश्रण के साथ आलू भरें और उन्हें अपने खोल के साथ बंद करें, फिर उन्हें एक गर्म ट्रे पर रखें।
प्रत्येक आलू के ऊपर एकमात्र का एक पट्टिका व्यवस्थित करें और शेष गर्म झींगा सॉस के साथ सब कुछ कवर करें।
अजमोद की टहनी के साथ सजाने।
