यहां बताया गया है कि कैसे अर्जेंटीना के बेसापो या बिसानो से सफेद शतावरी के साथ तले हुए अंडे बनाने के लिए, एक फ्रांसीसी नुस्खा जो टोस्टेड ब्रेड के हल्के से कटा हुआ स्लाइस के साथ बहुत अच्छी तरह से जाता है।
4 लोगों के लिए सामग्री
- 6 ताजे अंडे
- अर्जेंटीना या बासेनो से 1,800 किलोग्राम सफेद शतावरी
- 150 ग्राम मक्खन
- तरल क्रीम के 2 बड़े चम्मच
- नमक और सफेद मिर्च
अर्जेंटीना या बासानो से सफेद शतावरी के साथ तले हुए अंडे कैसे तैयार करें
शतावरी को साफ करें और उन्हें प्रचुर मात्रा में नमकीन पानी में उबालें।
उन्हें अल डेंटेट करें और लगभग 400 ग्राम युक्तियां प्राप्त करें, अन्य शतावरी को अलग करें।
एक कटोरे में एक कांटा के साथ अंडे को हरा दें और उन्हें नमक करें।
एक सॉस पैन में, कम गर्मी पर 60 ग्राम मक्खन पिघलाएं, फिर अंडे डालें और उन्हें काम करें, हमेशा कम गर्मी पर, एक कांटा या व्हिस्क के साथ, जब तक कि वे मोटी और नरम न हों।
एक चुटकी ताज़ी पिसी हुई सफ़ेद मिर्च, दो बड़े चम्मच लिक्विड क्रीम डालें, फिर शतावरी के नुस्खे डालें, पहले बचे हुए मक्खन के साथ एक और पैन में गर्म करें।
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एक गोल कंटेनर में तैयारी को व्यवस्थित करें, केंद्र में गुच्छा के साथ, सीधे और अच्छी तरह से संतुलित, शेष शतावरी को अलग रखा।
