नरम पनीर, रिकोटा, केपोन स्तन या चिकन के साथ पहले से ही मक्खन, कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज, अंडे, जायफल, कसा हुआ नींबू उत्तेजकता और नमक के साथ रोमाग्ना कप्पलेटलेट कैसे बनाएं।

लगभग सामग्री के लिए। 50 टोटेलिनी

पास्ता के लिए
- 300 ग्राम आटा

- 3 अंडे

- नमक

भरने के लिए

- 60 ग्राम पनीर

- 60 ग्राम नरम पनीर (स्ट्रैचिनो)

- 100 ग्राम केपोन या चिकन स्तन पहले से ही मक्खन में पकाया जाता है

- 1 पूरे अंडे और 1 जर्दी

- कसा हुआ परमेसन के 3 बड़े चम्मच

- एक चुटकी जायफल पाउडर

अनुशंसित रीडिंग

• मांस की चटनी के साथ बेक्ड पेन टाइमबेल
• मिश्रित मांस सॉस के साथ स्पेगेटी
• चावल और कीमा बनाया हुआ मांस
• सफेद में बेकन के साथ पास्ता
• पकाया हैम के साथ ज़ी रोमन-शैली पास्ता

- 1/2 चम्मच कसा हुआ नींबू उत्तेजकता

- नमक

खाना पकाने के लिए

- कैपोन या चिकन शोरबा के 3 लीटर

शोरबा में कैपेलेटलेटि कैसे तैयार करें

केपन या चिकन स्तन को पास करें, पहले से ही मक्खन में पकाया जाता है, मिनसर में और स्ट्रेचिनो, रिकोटा, पार्मेसन, एक पूरे अंडे और एक जर्दी के साथ एक कंटेनर में कीमा बनाया हुआ मांस डाल दिया।

मिश्रण में जायफल, कसा हुआ नींबू ज़ेस्ट, नमक जोड़ें और मिश्रण करें।

इस बीच, पेस्ट्री बोर्ड पर आटा रखें, केंद्र में अंडे सेंकना, नमक जोड़ें और सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।

एक रोलिंग पिन के साथ आटा बाहर रोल करें जब तक कि यह एक पतली शीट न हो जाए और गोल पेस्ट्री कटर के साथ कई 6 सेमी व्यास डिस्क काट लें।

प्रत्येक डिस्क के केंद्र में थोड़ा सा फिलिंग रखें, उन्हें अपने ऊपर आधा चंद्रमा बनाते हुए मोड़ें, फिर अच्छी तरह से सील करने के लिए अपनी उंगलियों से पूरे किनारे पर दबाएं।

पास्ता के आधे चन्द्रमाओं के दो चरम बिंदुओं को मिलाएं, जो कपेललेट्टी के आधार को एक गोल आकार देता है।

एक अच्छी शोरबा में टोपियां पकाएं, जो कि रोमाग्ना परंपरा के अनुसार, कैपोन या चिकन की होनी चाहिए।

बस सेवा के लिए तैयार है।