कड़ाही में वील लोई कैसे पकाने के लिए, तैयार करने के लिए एक सरल नुस्खा, जिसके लिए मध्यम गर्मी पर खाना पकाने की आवश्यकता होती है, एक ट्रे में व्यवस्थित स्लाइस में कटौती करने के लिए और खाना पकाने के आधार के साथ छिड़का।
6 लोगों के लिए सामग्री
- 1,200 किलोग्राम वील सिरोलिन, जिसमें फलेट और किडनी जुड़ी होती है
- 70 ग्राम मक्खन
- 1/2 गिलास सूखी सफेद शराब
- नमक और काली मिर्च
रोस्ट वील किडनी कैसे तैयार करें
तेज चाकू से किडनी को घेरने वाली चर्बी को हटा दें, ध्यान रहे कि इसे वील लोई से अलग न करें।
रसोई के तार के साथ, मांस का टुकड़ा टाई, ताकि गुर्दे इसमें लपेटे रहें।
उच्च गर्मी पर 50 ग्राम मक्खन में एक पैन फ्राइ करें, फिर मांस, नमक, काली मिर्च का टुकड़ा डालें और सफेद शराब के साथ एक बार में थोड़ा गीला करके ब्राउनिंग जारी रखें, जिससे यह वाष्पित हो जाए।
लगभग दो घंटे के लिए मध्यम गर्मी पर खाना बनाना जारी रखें, एक समय में बहुत कम गर्म पानी के साथ मांस छिड़कें, और इसे समान रूप से पकाने के लिए समय-समय पर बदल दें।
जब पकाया जाता है, तो मांस को ट्रे पर रखें और इसे गर्म रखें।
उबलते पानी के दो बड़े चम्मच के साथ, पैन में बचे हुए खाना पकाने के अवशेषों को पिघलाएं, फिर इसे एक ठीक छलनी के माध्यम से पारित करें और इसे आग पर एक पैन में स्थानांतरित करें, जब सॉस उबाल को बढ़ाएगा, इसे हटा दें और शेष मक्खन जोड़ें।
अनुशंसित रीडिंग- आलू, बेकन और अखरोट के साथ फ्राइड वील मीटबॉल
- जैतून और टमाटर के साथ सलामी में जंगली सूअर
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- निविदा वील स्टू
- बादाम के साथ चिकन स्तन
मांस को स्लाइस करें और इसके ऊपर तैयार सॉस डालें, फिर मेज पर तुरंत परोसें।
