काली गोभी, वर्तनी और कैनेलिनी बीन्स के साथ बनाई गई असली राइबोलिटा के लिए तैयारी प्रक्रिया, टस्कनी क्षेत्र के कुछ भौगोलिक क्षेत्रों से एक विशिष्ट नुस्खा।
4 भागों के लिए सामग्री
- लहसुन की 1 लौंग
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के 3 बड़े चम्मच
- 1 मसालेदार लाल मिर्च मिर्च
- 1 डीएल टमाटर प्यूरी
- 1 बड़ा प्याज
- 200 जीआर कटा हुआ घर का बना ब्रेड
- 100 ग्राम सूखे कैनेलिनी बीन्स
- 100 ग्राम मंत्रमुग्ध
- 500 ग्राम काली गोभी
- अजवाइन का 1 डंठल
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- चावल और पके हुए बैंगन का टिंबेल
- केसर सॉस और मसल्स के साथ टैगलीटेल
- Gorgonzola और पकाया हैम के साथ पास्ता
- झींगा और मिर्च के साथ टैगलीटेल
- 1 लीक
- 1 मेंहदी की टहनी
- नमक
टस्कन राइबोलिटा की तैयारी
बीन्स को भिगोने से शुरू करें और ठंडे पानी में अलग से छिड़के, जिससे उन्हें लगभग 12 घंटे तक नरम किया जा सके।
गोभी को धो लें, उपजी को अलग करें और पत्तियों को छोटे टुकड़ों में काट लें, आलू के छिलके की मदद से पसलियों से फिलामेंट्स को हटा दें, फिर अजवाइन और लीक को साफ करें, हरे हिस्से के उत्तरार्द्ध को साफ करें, सब कुछ बहुत पतला करने के बाद पतली। लहसुन की लौंग के साथ मेंहदी की सुइयों को बारीक काट लें।
एक बेकिंग डिश में, एक बड़ा चम्मच तेल गरम करें और मिर्च लहसुन के साथ लहसुन और मेंहदी को एक साथ पकाएं, कुछ सेकंड के लिए गर्मी को अधिक रखें, फिर गोभी, लीक और अजवाइन डालें, दो मिनट तक पकाएँ, सरगर्मी नमक और मिर्च मिर्च निकालें।
उबलते पानी की एक लीटर डालो, rinsed और सूखा सेम और वर्तनी, फिर टमाटर प्यूरी जोड़ें और लगभग 50 मिनट के लिए एक कवर कंटेनर में उबाल लें।
सूप को बारीक कटा हुआ प्याज के साथ कवर करें, शेष तेल डालें और पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग बीस मिनट तक उबालें, यह सुनहरा होने का इंतजार कर रहा है, अंत में रिबोलिटा अभी भी गर्म है और साथ में टोस्टेड ब्रेड के स्लाइस।
