बरेटा भरने के साथ रैवियोली बनाने के लिए, एक नुस्खा जिसमें मिर्च और आंगेट्स के साथ एक सॉस के साथ ड्रेसिंग शामिल है, थाइम के साथ स्वाद।
4 लोगों के लिए सामग्री
पास्ता के लिए
- 300 ग्राम सफेद आटा "00"
- सूजी के 2 बड़े चम्मच
- 2 अंडे
- 2 जर्दी
- नमक
भरने के लिए
- 1 ताजा बरेटा
- थाइम
- नमक और काली मिर्च
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ड्रेसिंग के लिए
- 1/3 पीली मिर्च
- 1/3 लाल मिर्च
- 2 आंगन
- 1 shallot
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के 6 बड़े चम्मच
- नमक
बरेटा भरने के साथ रैवियोली कैसे तैयार करें
पास्ता तैयार करें: एक काम की सतह पर एक फव्वारे में सफेद आटा और सूजी डालें, केंद्र में अंडे सेंकना, एक चुटकी नमक जोड़ें और एक चिकनी और सजातीय पास्ता प्राप्त करने के लिए सामग्री को मिलाएं।
प्लास्टिक रैप में आटा लपेटें और इसे लगभग 20 मिनट तक आराम दें।
इस बीच, बीज और आंतरिक सफेद भाग को हटाकर मिर्च को क्यूब्स में धो लें और काट लें।
आंगन को धोएं और जांचें, सफेद भाग को हटा दें और हरे हिस्से को जूलिएन स्ट्रिप्स में काट लें।
दोनों सब्जियों को एक तरफ रख दें।
भरने के लिए: बुर्राटा को मिलाएं और थाइम, नमक और काली मिर्च डालें।
मशीन के साथ पास्ता को खींचो और पास्ता की एक पट्टी के ऊपर स्प्रेड बवासीर में बूरेटा भरने की व्यवस्था करें, दूसरी स्ट्रिप के साथ कवर करें जिससे दोनों शीट अच्छी तरह से चिपकने लगें, फिर रैवियोली काट लें।
ड्रेसिंग के लिए: तेल के साथ एक कड़ाही में हमें कटा हुआ छिड़क दें, फिर मिर्च डालें और धीमी आँच पर लगभग 5 मिनट तक पकाएँ, फिर ज्यूलीन के हरे भाग, नमक और 2 बड़े चम्मच डालें। गर्म पानी।
उबलते नमकीन पानी के साथ एक पैन में, रैवियोली को डुबोएं और उन्हें 2 मिनट के लिए पकाएं, फिर उन्हें वनस्पति सॉस के साथ पैन में सूखा और सौते करें।
तुरंत परोसें।
