प्रोवेनकल भरवां एबर्जिन कैसे बनाएं, एक स्वादिष्ट साइड डिश जिसकी मूल तैयारी में एबर्जिन, प्याज, पके टमाटर, लहसुन और अजमोद शामिल हैं।
4 लोगों के लिए सामग्री
- 4 अंडाकार बैंगन - लगभग 600 ग्राम -
- 1 बारीक कटा प्याज
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल 50 ग्राम
- 1 बड़ा चम्मच पिघला हुआ मक्खन
- 4 ताजे पके टमाटर, छिलके और बीज वाले
- कटा हुआ अजमोद का 1 बड़ा चम्मच
- 1 बारीक कटा हुआ लहसुन लौंग
- 1 बासी सैंडविच का टुकड़ा थोड़ा दूध में नरम
- ब्रेडक्रंब के 2 बड़े चम्मच
- नमक और काली मिर्च
अनुशंसित रीडिंग- लहसुन के साथ अजमोद आटिचोक
- सॉसेज और जैतून के साथ कटा हुआ गोभी
- जैतून के साथ केपर्स और एंकोविज़ सॉस
- टमाटर के साथ तला-भुना आलू
- सलाद और लंगर के साथ देश के सलाद के लिए नुस्खा
- बेकिंग डिश को चिकना करने के लिए थोड़ा मक्खन
प्रोवेनकल ऑबर्जिन्स कैसे तैयार करें
3 बड़े चम्मच तेल के साथ एक पैन में, प्याज को भूरा करें।
एबर्जिन को धोएं और सुखाएं, उन्हें आधा लंबाई में काट लें, उन्हें नमक के साथ छिड़का हुआ कोलंडर में डालें और उन्हें लगभग आधे घंटे के लिए छोड़ दें ताकि वे अपने कड़वा वनस्पति पानी खो दें।
ऑबर्जिन से अतिरिक्त नमक को हटाने के बाद, उन्हें धो लें और सुखा लें, फिर उन्हें एक पैन में बचे हुए उबलते तेल के साथ हर तरफ आठ मिनट के लिए भूनें।
उन्हें पैन से बाहर निकालें और उन्हें ठंडा होने दें, फिर एक चम्मच के साथ प्रत्येक बैंगन से लुगदी का हिस्सा निकालें, ध्यान रखें कि उन्हें तोड़ने के लिए नहीं।
लुगदी को काट लें और इसे पहले से ही पैन में भूरे रंग के प्याज में जोड़ें।
अच्छी तरह से मिलाएं और एक कांटा, निचोड़ा हुआ ब्रेडक्रंब, लहसुन और कटा हुआ अजमोद के साथ कुचल टमाटर जोड़ें।
नमक और काली मिर्च के साथ सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं।
मिश्रण को पलट दें, कम गर्मी पर कुछ मिनटों के लिए पकाएं, फिर ऑबर्जिन भरें।
एक बेकिंग डिश को मक्खन दें, भरवां आबर्जिन की व्यवस्था करें, ब्रेडक्रंब और पिघले हुए मक्खन के साथ सतह को छिड़कें, फिर उन्हें पंद्रह मिनट के लिए एयू ग्रैटिन को पकाने के लिए पहले से गरम ओवन में पास करें।
एक ही बेकिंग डिश में मेज पर परोसें।
