ताज़े स्कैम्पी के साथ पेन को कैसे पकाने के लिए, सफेद रंग में एक नुस्खा जिसमें लगभग 40 मिनट में तैयार होने के लिए, ट्राइग्लिट ​​सहित क्रीम शामिल नहीं है।

4 लोगों के लिए सामग्री

- 400 ग्राम पेन

- 16 ताजा झींगे

- ट्राइग्लाइट का 100 ग्रा

- अजमोद के 2 डंठल

- 1 गाजर

- अजवाइन का 1 डंठल

- 1 छोटा प्याज

- 5 बड़े चम्मच जैतून का तेल

- लहसुन की 1 लौंग

- कटा हुआ अजमोद के 2 बड़े चम्मच

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- सफेद मिर्च

- 2 बड़े सॉरेल पत्ते

- 30 ग्राम मक्खन

- नमक

- 10 पेप्परकोर्न

बोध का समय

लगभग 40 मिनट

तैयारी

1) झींगे को धोने के बाद, गोले को हटा दें और आंत को हटा दें।

2) इस बिंदु पर गोले को मसाले, धोया, सूखे और कटा हुआ सब्जियों, 1 चुटकी नमक के साथ मिलाएं, फिर पानी के साथ कवर करें और 15 मिनट के लिए खाना बनाना छोड़ दें, अंत में एक छलनी के साथ शोरबा पास करें।

3) शोरबा को फिर से उबालने के बाद, ट्राइग्लिट ​​और पूरे अजमोद को 3 मिनट तक पकाएं।

4) अजमोद के डंठल हटा दिए जाने के बाद, शोरबा और मछली को एक मिक्सर के साथ मिलाएं।

5) झींगे को टुकड़ों में विभाजित करें।

6) एक बड़े पैन में तेल गर्म करने के बाद, कटा हुआ लहसुन पहले बाहरी छिलके से साफ किया, फिर कटा हुआ अजमोद और स्कैम्पी डालें, पैन में एक तेज कूद के लिए, नमक और काली मिर्च को समायोजित करें।

7) पैकेज पर लिखे गए समय का सम्मान करते हुए, पास्ता अल डेंटे को प्रचुर मात्रा में नमकीन पानी में पकाएं।

8) पंखों को भुरभुरा बना लें और खाना पकाने के पानी का आधा गिलास रखें।

9) अब पैन को झींगे के साथ पैन में डालें, मछली की प्यूरी डालें और खाना पकाने के पानी के साथ मिश्रण को नरम करें, यदि आवश्यक हो, तो कम गर्मी पर सावधानी से मिश्रण करें।

10) अंत में, कटा हुआ सॉरेल और मक्खन के गुच्छे के साथ छिड़के, फिर पहले से गरम किए गए व्यंजनों में डालें और मेज पर सेवा करें।