पास्ता को ताजा एंकोवीज़ के साथ कैसे तैयार किया जाए, सॉस तैयार करने के निर्देश जिसके साथ गार्गेलेली या अन्य प्रकार के ताज़ा पास्ता को सीज़न किया जाएगा।
4 भागों के लिए सामग्री
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के 3 बड़े चम्मच
- थाइम
- तुलसी
- केसर के 1 पाउच
- 50 जीआर घर का बना रोटी
- 350 जीआर ताजा गार्गैनेली
- 400 जीआर ताजा एंकोवी
- लहसुन की 1 लौंग
- 1 लीक
- नमक और काली मिर्च
अनुशंसित रीडिंग- सीफूड के साथ एग नूडल्स, फासोलेरी, क्लैम्स और मसल्स के साथ रेसिपी
- स्कैम्पी और ऑबर्जिन के साथ पचेरी पास्ता
- कटलफिश ने रवोटी को आंगन सॉस के साथ भरा
- ताजा सार्डिन के साथ स्पेगेटी
- बेबी ऑक्टोपस और ताजा आर्गुला के साथ घर का बना पास्ता
एंकोवी सॉस के साथ पास्ता कैसे पकाने के लिए
लहसुन को छीलकर मैश करें, फिर लीक को साफ करें और इसे स्लाइस में काट लें।
एक कड़ाही में तेल गरम करें, लहसुन और लीक, एक चम्मच थाइम और 1 कटा हुआ तुलसी, केसर डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और 4 मिनट के लिए भूरे रंग के लिए छोड़ दें, कभी-कभी लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके हिलाएं।
साफ किए हुए एंकोवीज को जोड़ें, केंद्रीय हड्डी से छीन लिया, धोया और सुखाया, फिर नमक, काली मिर्च और लगभग 10 मिनट तक पकाना।
ब्रेड को मिक्सर में डालें और छोटे उपकरण को तब तक चलाएं जब तक आपके पास मछली सॉस में जोड़ने के लिए अनाज न हो, मिश्रण करें और गर्मी से हटा दें।
इस बीच, जब तक आवश्यक हो, तब तक नमकीन पानी में गार्गनेल को उबाल लें, फिर तैयार चटनी के साथ नाली और मौसम, स्वाद के अनुसार, कसा हुआ पेकोरिनो के साथ।
