कैसे ताजा टमाटर, सफेद शराब, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, अजमोद और लहसुन के साथ ऑक्टोपस अल्ला लूसियाना बनाने के लिए, एक नुस्खा है जो लुसैनी नामक सांता लुसिया के नियति समुद्री गांव के मछुआरों से अपना नाम लेता है।
4 लोगों के लिए सामग्री
- 600 ग्राम छोटे ऑक्टोपस
- 1 गिलास सूखी सफेद शराब
- बीज, छील और छलनी के बिना ताजा टमाटर के 50 ग्राम
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के 4 बड़े चम्मच
- कटा हुआ अजमोद के 2 बड़े चम्मच
- कीमा बनाया हुआ लहसुन की 1 लौंग
- नमक और काली मिर्च
ऑक्टोपस अल्ला ल्यूसियाना कैसे तैयार करें
ऑक्टोपस को खाली करें और छीलें, आँखें, चोंच और ब्लिस्टर को हटा दें।
बहते पानी के नीचे उन्हें अच्छी तरह से धो लें और स्ट्रिप्स में काट लें।
एक पैन में तेल डालें, संभवतः टेराकोटा में, पांच मिनट के लिए ऑक्टोपस को भूरा करें।
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शराब डालो, इसे वाष्पित होने दें, फिर पारित किए गए ताजे टमाटर जोड़ें।
नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, पैन को कवर करें और लगभग डेढ़ घंटे तक बहुत कम गर्मी पर खाना बनाना जारी रखें।
पकने पर, ऑक्टोपस को बारीक कटा हुआ लहसुन और अजमोद के साथ छिड़के।
तुरंत मेज पर परोसें।
