जैतून और मेंहदी के साथ भुना हुआ खरगोश कैसे पकाने के लिए, पैन पकाने के साथ एक पारंपरिक लिगुरियन नुस्खा जिसके लिए तैयारी के लिए आवश्यक कुछ चरणों के बारे में विस्तार से बताया गया है।
4 लोगों के लिए सामग्री
- 1 नया 1.2 किलोग्राम खरगोश
- 5 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- 1 मध्यम आकार का प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 साबुत लहसुन लौंग
- 40 ग्राम प्याज़ काला जैतून
- सूखी सफेद शराब का आधा गिलास
- 1 कटा हुआ मेंहदी की टहनी
- एक चुटकी थाइम
- नमक और काली मिर्च
अनुशंसित रीडिंग- आलू, बेकन और अखरोट के साथ फ्राइड वील मीटबॉल
- जैतून और टमाटर के साथ सलामी में जंगली सूअर
- कम तापमान पर पकाया जाने वाला पेट
- निविदा वील स्टू
- बादाम के साथ चिकन स्तन
लिगुरियन भुना हुआ खरगोश तैयार करना
खरगोश को टुकड़ों में काटने के बाद, इसे धो लें, इसे सूखा लें और इसे पकाने के लिए तैयार करें, इसे कुछ मिनटों के लिए तेज गर्मी में सॉस पैन में डालकर, मांस से मट्ठा का हिस्सा हटा दें।
मध्यम गर्मी के तेल, मक्खन और खुली लहसुन के ऊपर टेराकोटा पैन में भूनें, फिर खरगोश, दौनी और अजवायन डालें, चालीस मिनट के लिए अच्छी तरह से ब्राउनिंग।
जब खरगोश के टुकड़े सुनहरे रंग के हो गए हों, तो प्याज डालें, सावधानी से हिलाएं, फिर नमक और ताज़ी पिसी मिर्च डालें।
सूखी सफेद शराब के साथ खरगोश को गीला करें, इसे वाष्पित करने के लिए गर्मी को थोड़ा बढ़ाएं।
वाइन के वाष्पित हो जाने पर, आंच को कम कर दें और ढँके हुए पैन में एक और पचास मिनट के लिए पकाते रहें, एक या दो बड़े चम्मच अखरोट के शोरबे को मिलाते हुए, अगर सॉस अत्यधिक सूखने लगे।
खाना पकाने के अंत से बीस मिनट पहले, खड़ा काला जैतून जोड़ें।
