अनुभवी पेकिनो और मेंहदी स्वाद, आसान नुस्खा, कुछ सामग्री और त्वरित तैयारी के साथ लीक और बीन्स रिसोट्टो कैसे पकाने के लिए।
4 लोगों के लिए सामग्री
- 200 जीआर कार्नोली चावल
- 1 लीक
- 150 जीआर सूखे बोरलोटी बीन्स
- 1 बड़ा गाजर
- 2 अजवाइन का डंठल
- 1 प्याज
- 2 बे पत्ती
- मेंहदी की 4 टहनी
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के 2 बड़े चम्मच
- 1 डीएल सूखी सफेद शराब
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- चावल और पके हुए बैंगन का टिंबेल
- केसर सॉस और मसल्स के साथ टैगलीटेल
- Gorgonzola और पकाया हैम के साथ पास्ता
- झींगा और मिर्च के साथ टैगलीटेल
- कसा हुआ वृद्ध पेकिनो पनीर का 40 ग्राम
- नमक और काली मिर्च
लीक और सेम के साथ रिसोट्टो की तैयारी
रात से पहले ठंडे पानी में बोरलोटी की फलियों को भिगो दें। अगले दिन, उन्हें सूखा, उन्हें कुल्ला और छील गाजर, अजवाइन, खुली प्याज, बे पत्ती और 3 पेपरपोरन के साथ एक पैन में डाल दिया।
नमक के बिना दो लीटर पानी डालो, एक उबाल लाने के लिए और 40 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाना।
खाना पकाने के बाद, फलियों को सूखा दें और शोरबा को सॉस पैन में इकट्ठा करके तनाव दें, यह बाद के लिए काम करेगा, फिर नमक को समायोजित करें।
हरे भाग को लीक से हटा दें, धो लें और इसे बारीक टुकड़ा करें, फिर दौनी के पत्तों को काट लें।
दूसरे पैन में तेल गरम करें, उसमें कुछ देर के लिए छौंक लगाकर मेंहदी डालें, गट्टे डालें और दो मिनट तक पकाएँ।
चावल में डालो और इसे टोस्ट करें, फिर शराब में डालना, लुप्त होने की अनुमति देने के लिए, फिर सेम जोड़ें और मिश्रण करें।
बीन कुकिंग शोरबा की एक सीढ़ी जोड़ें, इसे उबलना चाहिए, एक बार अवशोषित होने पर, एक और डालना और खाना पकाने के अंत तक इस तरह से आगे बढ़ें।
जब चावल अभी भी अल dente और बहुत नरम है, तो गर्मी बंद करें और पेसेरिनो को मिलाएं, इसे लगभग एक मिनट के लिए आराम दें और फिर मेज पर सेवा करें।
