एक अच्छा अंजीर जैम तैयार करने की आसान विधि, पारंपरिक क्लासिक रेसिपी जिसे दादी माँ भी कहा जाता है, कुछ आवश्यक सामग्रियों के साथ, जिसमें अंजीर के अलावा आपको रस और नींबू के छिलके की आवश्यकता होती है, साथ ही साथ थोड़ा पानी भी।
1 किलो जाम के लिए सामग्री
- 1.2 किलोग्राम अंजीर
- 500 ग्राम चीनी
- 1 नींबू
- 80 ग्राम पानी
अंजीर जैम तैयार करना
सबसे पहले, जाम के लिए कंटेनर के रूप में इस्तेमाल किए जाने वाले रिश्तेदार कैप सहित जार की एक गहरी सफाई के साथ आगे बढ़ें।
डिब्बे को पहले बहते पानी से धोएं और फिर उन्हें उँगलियों के साथ एक बड़े से बर्तन में रख दें, जार को उबलने के दौरान हर एक को तोड़ने और टकराने से रोकने के लिए उनके बीच एक साफ कपड़ा रखें, फिर पानी डालें।
मध्यम गर्मी पर एक फोड़ा करने के लिए लाओ और जार के कैप्स को जोड़ने से पहले लगभग 20 मिनट प्रतीक्षा करें।
एक बार यह हो जाने के बाद, इसे 10 मिनट के लिए उबलने दें, फिर आँच बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें।
जैसे ही पानी ठंडा हो गया है, जार को हटा दें और उन्हें सूखे कपड़े पर जमाकर सूखने दें।
इस बिंदु पर जाम की तैयारी के साथ आगे बढ़ें, पहले अंजीर को कुल्ला और फिर उनके पेड्यूनल्स और छील को हटा दें।
अनुशंसित रीडिंग- थर्मिडोर लॉबस्टर, सॉस के साथ मूल नुस्खा
- मिरम्मा से रिकोटा और पालक टॉर्टेली कैसे बनाएं
- सफेद शराब के साथ एक पैन में बनाने के लिए कटा हुआ कटलफिश आसान
- चावल और पके हुए बैंगन का टिंबेल
- आलू, बेकन और अखरोट के साथ फ्राइड वील मीटबॉल
फलों को चार तिमाहियों में काटें और उन्हें एक तरफ रख दें।
अब एक आलू के छिलके की मदद से नींबू को छील लें और छिलके को एक तरफ रख दें।
इसे आधे में काटें और इससे रस बनाएं।
अंजीर को पानी के साथ एक सॉस पैन में डालें और रस के साथ चीनी और नींबू का रस मिलाएं।
कंटेनर को आग पर रखें और एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके सतह फोम को हटा दें, ताकि ठंड लगने पर एक चमकदार जाम प्राप्त हो सके।
मिश्रण को चिपकने से रोकने के लिए हिलाते रहें, जैसे ही यह उबलने लगे और इसे ठंडा होने दें।
एक बहुत पतली त्वचा जाम की सतह पर बनेगी जो जाम के साथ अच्छी तरह से मिश्रित होगी।
इस चरण को पूरा करने के बाद, पहले से साफ किए गए जार में स्थिर गर्म जाम रखें, संभवतः एक विशेष जाम कीप का उपयोग करें और ऊपरी किनारे से पहले 1 सेंटीमीटर जगह छोड़ने का ख्याल रखें।
कैप को कसकर पेंच और ठंडा करने की अनुमति दें।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि जाम की गर्मी एक वैक्यूम पैदा करेगी, एक उपकरण जो उत्पाद के लंबे संरक्षण की अनुमति देता है।
अंजीर जैम संरक्षित है, अगर वैक्यूम को लगभग 3 महीने की अवधि के लिए सही ढंग से बनाया गया था, बशर्ते कि जार एक शांत और सूखी जगह में संग्रहीत हो, संभवतः पूरी तरह से अंधेरे में या यदि संभव न हो, तो एक असीम मात्रा के साथ। प्रकाश की।
जाम का सेवन करने से पहले, लगभग तीन सप्ताह इंतजार करने की सलाह दी जाती है, यह भी ध्यान में रखा जाना चाहिए कि, एक बार खोलने पर, जार को रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए और अधिकतम 4 दिनों के भीतर सेवन किया जाना चाहिए।
