दादी माँ का नुस्खा जो बताता है कि कस्टर्ड कैसे बनाया जाता है, कई डेसर्ट की तैयारी के लिए एक मूल घटक, मुख्य वेरिएंट, चेंटली क्रीम और जली हुई क्रीम के विवरण के साथ।
4 लोगों के लिए सामग्री
- दूध के 4 डीएल
- 2 चम्मच चीनी
- 2 बड़े चम्मच आटा
- 3 अंडे की जर्दी
- नींबू के छिलके का 1 टुकड़ा
दादी की कस्टर्ड रेसिपी की तैयारी
चीनी के साथ यॉल्क्स काम करें, झारना आटा जोड़ें और मिश्रण करें।
नींबू के छिलके के साथ दूध को उबालने के बाद, छील को हटा दें और तैयार मिश्रण पर दूध डालें, फिर इसे आग पर रख दें।
एक लकड़ी के चम्मच के साथ लगातार हिलाओ और जैसे ही क्रीम उबालने लगे, इसे गर्मी से हटा दें, इसे मिलाएं और गर्मी पर वापस रख दें।
यह ऑपरेशन तीन बार दोहराया जाना चाहिए। जब यह ठंडा होता है, तो कस्टर्ड को थोड़ा मीठा व्हीप्ड क्रीम के साथ जोड़ा जा सकता है, समान अनुपात में, नीचे से ऊपर से मिलाकर, राजनयिक क्रीम प्राप्त करने के लिए।
पारंपरिक कस्टर्ड
यह चम्मच डेसर्ट में परोसा जाता है या विभिन्न प्रकार के केक, स्पंज केक, क्रीम या रिकोटा कैनोली, बेबी क्रीम और कई अन्य पेस्ट्री विशेषताओं को गार्निश करने के लिए भी उपयोग किया जाता है।
अनुशंसित रीडिंग- किशमिश के साथ सैन ग्यूसेप पेनकेक्स
- सरल और तेजी से क्लासिक सेब पाई नुस्खा
- डार्क चॉकलेट मूस के साथ शार्लेट
- बादाम, हेज़लनट्स और पाइन नट्स के साथ रास्पबेरी जैम टार्ट
- चेस्टनट आटा, पाइन नट्स और किशमिश के साथ केक
कस्टर्ड बनाने वाली मुख्य सामग्री अंडे, चीनी, दूध और आटा हैं जो दूसरों के साथ संयुक्त हैं जो कि राजनयिक क्रीम सहित खाना पकाने के व्यंजनों के बीच कई विविधताएं बनाने में योगदान करते हैं, अगर संघ से प्राप्त उत्कृष्ट मिठाई मदिरा के साथ संयुक्त बहुत अच्छा है। व्हीप्ड क्रीम, नींबू क्रीम के साथ, एक नींबू उत्तेजकता के साथ स्वाद, वेनिला क्रीम, वेनिला का एक साधारण पाउच और डार्क कोको की एक अच्छी खुराक की शुरूआत के साथ चॉकलेट क्रीम जोड़कर प्राप्त किया।
विभिन्न प्रकार की मिठाइयों के लिए एक भरने या सजावट के रूप में पेस्ट्री की दुकानों में विशेष रूप से उपयोग की जाने वाली चेंटली क्रीम, एक विशेष क्रीम है जो कि वेनिला सुगंध के मिलन के साथ व्हिप्ड क्रीम का काम करके प्राप्त की जाती है।
नुस्खा सत्रहवीं शताब्दी के अंत में फ्रेंचमैन फ्रैंकोइस वेल्ट द्वारा प्रयोग किए गए एक से उत्पन्न होता है, जिसमें वेनिला फ्लेवर के साथ व्हीप्ड क्रीम और आइसिंग शुगर के संयुक्त उपयोग शामिल थे।
फ्रांसीसी क्रीम ब्रूएल से जली हुई क्रीम, विशिष्ट मिठाई उत्पादों में से एक है और यह क्रेमर्डाइज्ड चीनी की एक कुरकुरे शीट के साथ कस्टर्ड पर आधारित है।
