तेल में उत्कृष्ट घर का बना आर्टिचोक तैयार करने के लिए नुस्खा, शराब और सिरका के साथ नींबू का स्वाद, बे पत्ती और पेपरकॉर्न के साथ जार में रखा जाना चाहिए।
आवश्यक सामग्री
- छोटे आटिचोक
- नींबू
- सूखी सफेद शराब
- सफेद शराब सिरका
- बे पत्ती
- पेपरकॉर्न
- जैतून का तेल
- नमक
कैसे तेल में घर का बना आर्टिचोक तैयार किया जाता है
छोटे आटिचोक अंतिम फूल हैं जो पौधे पर खिलते हैं जब बड़े लोगों का उत्पादन समाप्त हो जाता है।
कैरिसिनी को साफ करने से शुरू करें, बाहर की ओर फ्लिप करें और कांटों के साथ उपजी और युक्तियों को काट लें।
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उन्हें फेंक दें, पहले उन्हें धोने के लिए आवश्यक नहीं है, आनुपातिक नींबू के रस के साथ पानी से भरे कंटेनर में, आमतौर पर आधा गिलास प्रति लीटर, जितना आवश्यक हो उतना उन्हें कवर करने के लिए पर्याप्त है।
एक ही आकार में सिरका और शराब से भरा एक स्टील का बर्तन लें, बस में फेंके जाने वाले आटिचोक को जलमग्न करने के लिए पर्याप्त है, इसमें एक चुटकी नमक, आधा निचोड़ा हुआ नींबू, कुछ बे पत्तियों और काली मिर्च मकई डालें।
एक उबाल लाने के बाद, आटिचोक को डुबो दें, नींबू से अच्छी तरह से सूखने के बाद, उन्हें कुछ मिनटों के लिए आग पर छोड़ दें और फिर उन्हें खींच लें, फिर भी अल डेंटेड, एक स्लेटेड चम्मच के साथ।
उन्हें एक स्ट्रॉ वायर रैक पर व्यवस्थित करें और उन्हें एक रसोई तौलिया के साथ कवर करें।
जैसे ही वे ठंडे होते हैं, उन्हें जार में रखना शुरू करें, प्रत्येक के लिए थोड़ा बे पत्ती और काली मिर्च जोड़ें। एक बार जब यह किया जाता है, तो जैतून का तेल डालें जब तक कि आर्टिचोक पूरी तरह से कवर न हो जाए।
अतिरिक्त दस दिनों को पारित करने की अनुमति देकर तैयारी समाप्त होती है, जिसके दौरान अधिक जैतून का तेल दैनिक आधार पर जोड़ा जाना चाहिए, क्योंकि यह आर्टिचोक के अंदर अवशोषित होता है।
सही संरक्षण सुनिश्चित करने के लिए, जार को कसकर बंद रहना चाहिए।
