तुलसी और पाइन नट्स के आधार पर लिगुरियन परंपरा से जेनोस पेस्तो, मूल सॉस नुस्खा कैसे बनाया जाए, किसी भी प्रकार के पास्ता के लिए आदर्श।
4 लोगों के लिए सामग्री
- तुलसी के पत्तों के 2 गुच्छे
- 100 जीआर। पाइन नट
- 100 जीआर। pecorino और Parmesan की
- लहसुन की 2 लौंग
- 1 गिलास अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- नमक
जेनोइस पेस्टो की तैयारी
तुलसी के ताजे पत्ते लें और उन्हें अच्छी तरह से धोने के बाद, उन्हें अच्छी तरह से सुखाएं, एक साफ चाय तौलिया पर रखें।
एक लकड़ी काटने बोर्ड लें और एक अर्धचंद्र के साथ तुलसी, लहसुन और पाइन नट्स को काटना शुरू करें, एक ज़िग ज़ैग पैटर्न में आगे बढ़ें, प्राप्त सूक्ष्म टुकड़ों को एक साथ बेहतर मिश्रण करने के लिए, इस प्रक्रिया को कुछ मिनटों तक जारी रखें।
एक गैर-धातु के कटोरे में प्राप्त मैश रखो और पनीर और नमक जोड़ें, ध्यान से एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके मिलाएं, ताकि सभी अवयवों के मिलन को प्रोत्साहित किया जा सके और परिणामस्वरूप एक चिकनी और मलाईदार क्रीम प्राप्त करें।
इस बिंदु पर, जैतून का तेल के साथ सब कुछ मिलाएं और फ्रिज में डालने के लिए एक ग्लास जार में व्यवस्थित करें अगर यह तुरंत खपत नहीं होता है, अन्यथा खाना पकाने के पानी में एक चम्मच जोड़कर पास्ता को सीधे सीज़न करें।
