ताजा सिसिली टूना कैसे बनाएं, एक नुस्खा जिसे पहले गर्म आंच पर पकाने के बाद मिश्रित मसालों के साथ संयुक्त सूखी सफेद शराब में मैरीनेटिंग की आवश्यकता होती है।
4 लोगों के लिए सामग्री
- एक स्लाइस में 700 ग्राम ताजा टूना
- लहसुन की 1 लौंग
- 4 नमकीन लंगर
- ब्रेडक्रंब के 3 बड़े चम्मच
- 1/2 लीटर सूखी सफेद शराब
- 1 नींबू का रस
- 1 ताजा मेंहदी की टहनी
- 1/2 गिलास अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- मिश्रित मसालों की एक चुटकी
- नमक और हौसले से जमीन काली मिर्च
अनुशंसित रीडिंग- थर्मिडोर लॉबस्टर, सॉस के साथ मूल नुस्खा
- सफेद शराब के साथ एक पैन में बनाने के लिए कटा हुआ कटलफिश आसान
- भरवां एंकोवीज़ भंग और तला हुआ
- निकोसे एकमात्र: नींबू के साथ नुस्खा
- ग्रील्ड सैन पिएत्रो मछली को ओवन में छानते हैं
सिसिलियन ट्यूना कैसे तैयार करें
ट्यूना स्टेक को धो लें और सूखा लें, इसे एक कंटेनर में मिश्रित मसालों, नमक और काली मिर्च के साथ डालें।
मछली के ऊपर शराब डालो और इसे लगभग दो घंटे तक मैरिनेट होने दें।
इस बीच, दौनी के पत्तों और लहसुन की लौंग के साथ एक हरा करें।
ट्यूना स्टेक को मैरिनेड से बाहर निकालें और एक तेज चाकू के साथ कुछ चीरों को बनाएं, फिर इसमें कटा हुआ दौनी और लहसुन डालें।
अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के दो या तीन बड़े चम्मच के साथ, टूना को चिकना करें, फिर प्लेट को अच्छी तरह से गरम करें, इसमें मछली डालें और इसे उच्च गर्मी पर दोनों तरफ से भूरा करें।
जब मछली को भूरा हुआ होता है, तो इसे ब्रेडक्रंब के साथ छिड़क दें और मध्यम गर्मी पर खाना बनाना जारी रखें, कभी-कभी इसे मैरिनेड तरल के साथ चिकना करना।
इस बीच, नमकीन एन्कोवीज़ को धो लें और पतला करें, जब ट्यूना लगभग पकाया जाता है, तो उन्हें एक पैन में आग पर रखें, शेष तेल के साथ, फिर उन्हें पिघलाएं, लगातार सरगर्मी करें।
ट्यूना को पहले से गरम की हुई ट्रे पर रखें, नींबू के रस को मिलाएं, इसे एंकॉव सॉस में मिलाएं, इसे मिलाएं और ट्यूना के ऊपर डालें।
तुरंत गर्म परोसें।
