कैसे झींगे, मटर मलाई और कच्चे हैम के साथ पकातेली पकाने के लिए, एक नुस्खा जिसमें उन्हें मांस शोरबा में पकाने के बाद सूखा पेश करना शामिल है।
4 लोगों के लिए सामग्री
पासटेली के लिए
- 200 ग्राम परमेसन
- 300 ग्राम ब्रेडक्रंब
- 5 अंडे
- जायफल
- आधा नींबू
ड्रेसिंग के लिए:
- कच्चे हैम के 4 स्लाइस
- 20 बड़े झींगे
- ताजा या जमे हुए मटर के 500 ग्राम
अनुशंसित रीडिंग- सीफूड के साथ एग नूडल्स, फासोलेरी, क्लैम्स और मसल्स के साथ रेसिपी
- स्कैम्पी और ऑबर्जिन के साथ पचेरी पास्ता
- कटलफिश ने रवोटी को आंगन सॉस के साथ भरा
- ताजा सार्डिन के साथ स्पेगेटी
- बेबी ऑक्टोपस और ताजा आर्गुला के साथ घर का बना पास्ता
- 2 लीटर मांस शोरबा
- 50 ग्राम shallot
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के 3 बड़े चम्मच
- लहसुन की 1 लौंग
झींगे, मटर मलाई और कच्चे हैम के साथ सूखी पसाटेली कैसे तैयार करें
एक बाउल में ब्रेड को कद्दूकस किए हुए पार्मेसन, अंडे, लेमन जेस्ट और जायफल के साथ मिलाएं, फिर आटे को लगभग आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
मटर को उबलते पानी में कुछ मिनटों के लिए धोने के बाद, उन्हें ठंडे पानी के नीचे से गुजारें ताकि वे अपना हरा रंग न खोएं, फिर उन्हें कड़ाही में तेल, कटा हुआ उबाल और पूरे लहसुन के साथ भूरा करें।
कुछ मिनटों के बाद, लहसुन को हटा दें और मटर को मिलाएं, फिर किसी भी शेष खाल को हटाने के लिए एक छलनी के माध्यम से क्रीम को छान लें, फिर इसे ठंडा होने दें।
कच्चे हैम के स्लाइस से वसा निकालें और इसे जूलियन स्ट्रिप्स में काट लें।
झींगे को धोएं और छीलें, आंतों के काले धागे को हटा दें और उन्हें आधा लंबाई में काट लें।
इस बिंदु पर, उच्च गर्मी पर एक छोटे से अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के साथ एक कड़ाही में झींगे को भूरा करें।
रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया आटा ले लो और उपयुक्त उपकरण के साथ पासैटेली बनाएं।
उन्हें उबलते शोरबा में कुछ मिनट के लिए पकाएं और उन्हें सूखा दें।
प्लेटों पर कुछ गर्म मटर क्रीम डालो, शीर्ष पर पासेटेली की व्यवस्था करें और इसके चारों ओर गर्म झींगे डाल दें।
सेवा करने से पहले, कच्चे हैम जुलिएन और थोड़ा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के साथ पकवान को पूरा करें।
