कैलमरी के साथ एपुलियन स्क्वीड के साथ कटलफिश भरवां बनाने के लिए, ओवन में अउ ग्रैटिन होने का नुस्खा जिसमें आवश्यक सामग्री, मसल्स, ब्रेडक्रंब, केपर्स और एंकोवी फ़िललेट्स शामिल हैं, जिसमें पिकोरीन पनीर शामिल है।
6 लोगों के लिए सामग्री
- कटलफिश के 800 ग्राम
- 200 पूरे मसल्स
- 300 ग्राम स्क्वीड
- 1 crumbled सैंडविच का टुकड़ा
- 3 बारीक कटा हुआ एन्कोवी फ़िललेट
- 1/2 बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ केपर्स
- 3 चम्मच कद्दूकस की हुई पेकिनो चीज
- 2 अंडे
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल की 1 डीएल
- नमक और काली मिर्च
अनुशंसित रीडिंग- थर्मिडोर लॉबस्टर, सॉस के साथ मूल नुस्खा
- सफेद शराब के साथ एक पैन में बनाने के लिए कटा हुआ कटलफिश आसान
- भरवां एंकोवीज़ भंग और तला हुआ
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एपुलियन ओवन में भरवां कटलफिश कैसे तैयार करें
कटलफिश और स्क्विड को आंखों, स्याही ब्लिस्टर और हड्डी को हटाकर साफ करें।
बहते पानी के नीचे उन्हें अच्छी तरह से धो लें, उन्हें एक कपड़े से सूखा और सूखा दें, फिर कटलफिश के जाल को अलग करें।
मसल्स को अच्छे से ब्रश करें और धोएं, फिर उन्हें मध्यम आँच पर ढक्कन के साथ पैन में डालें, जिससे वे खुले रहें।
मोलस्क को निकालने के बाद और स्क्वीलफिश के तम्बू और स्क्वील के साथ बारीक काट लें।
धुंध के साथ मसल्स के तरल को तनाव दें और इसे एक कंटेनर में डालें, ब्रेडक्रंब, कसा हुआ पेकिनो पनीर, केपर्स, कटा हुआ एंकोवी फ़िललेट, अंडे और काली मिर्च जोड़ें।
एक लकड़ी के चम्मच के साथ सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, यदि आवश्यक हो तो नमक और, चम्मच का उपयोग करके, इस मिश्रण के साथ कटलफिश भरें, अतिरंजना के बिना क्योंकि जब इसे पकाने से प्रफुल्लित होता है, तो टूथपिक के साथ उद्घाटन को बंद करें।
बेकिंग डिश को चिकना करें और कटलफिश, नमक को थोड़ा सा काली मिर्च डालकर ऊपर से तेल डालें।
एक मध्यम गर्मी ओवन में और लगभग आधे घंटे के लिए एक कवर कंटेनर में पकाना।
